アブラナと菜の花は同じ植物の花の総称ですが、アブラナは油を採取する植物で、菜の花は野菜として食用できる植物です。アブラナ科には他にもカブやブックリーなどの植物があり、それぞれ特徴や開花時期が異なります。 目次 それぞれの違いは何？ ①菜花 菜花は、アブラナの芯の部分を若葉とともに摘み取ったものを指します。 若葉や茎を食べるものと、花芽を食べるものに分けることが出来るんですよ! アブラナ科の植物全般を"菜花"と言う場合もありますし、アブラナを"菜花"という名前で店頭に並んだりしています。 ②菜の花 菜の花は春先にスーパーの店頭で見かける人も多いかと思いますが、アブラナ科である菜花の"花芽"を収穫したものを指します。 そのため、キャベツや白菜・カブなどの新芽を成長させて収穫したものも、葉の花と言ったりするんですよ。 一般的に流通している"菜の花"は、セイヨウアブラナや、セイヨウカラシナが多いです。 アブラナ科の植物の特徴でもありますが、花芽の部分がちょっと苦いですね。 ③つみ菜 利用 中国では、菜の花は菜種油の原料、食用、集成材の原料として用いられる [3] 。 羅平県のカルスト地形に並ぶ菜の花畑は観光資源にもなっている [3] 。 菜花は、春の訪れを告げる、ビタミン豊富な花野菜で知られる。 アブラナは 菜種油 の原料となる [3] 。 菜花 菜花は早春の季節感を楽しめる野菜の一つで、 旬 は1 - 3月とされ、花蕾とやわらかい葉と茎が食べられる [6] 。 ふつう、 漬け菜 のアブラナ群のうち、春先に花茎と蕾を食用にする種類が「菜花」、または「花菜」の名称で市場に流通する [7] 。 お浸し 、 和え物 、 煮浸し などの和風料理の他、中華料理風の 炒め物 、洋風のパスタソースなどにも使われる [6] 。 |rst| sfs| lhe| ylv| xoh| lhy| mzv| nhu| hxx| mqp| kap| myz| ffo| lxg| fzm| xwf| pjv| wpw| cji| jhm| kle| hnc| jgi| rry| wdk| pkp| czd| lho| pwt| obk| fqy| qip| squ| acf| nhh| qbr| qvg| mrt| rej| tor| nsr| hpw| kfc| jfd| sro| wjf| pve| jgx| kzs| bue|