ピエンローを一言で説明すると白菜鍋です。. 白菜が主役の、白菜を食べる鍋なのです。. 舞台美術家の 妹尾河童 さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介し、 一躍有名になった鍋です。. 近頃色々な料理名でこのピェンローが各メディアに紹介されて 乾しいたけは石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。. 白菜の葉はざく切り、芯はやや細めに切る。. 鶏肉はぶつ切りにする。. 03. 鍋に戻し汁を1000cc程と乾しいたけ、白菜の芯を入れて火にかける。. 戻し汁は少量とっておき、水分が減ったら 作り方. 1. だし汁の材料をボウルに入れてラップをし、2時間ほどおき、干し椎茸は軸は切り落として笠を1cm幅に切ります。. 2. 白菜の白い部分は1cm幅に切り、緑の部分はざく切りにします。. 3. 豚スペアリブは別のボウルに入れ下味の材料を入れてよく揉み 思いついたらすぐ作れる、我が家流・ピェンロー鍋 材料（約二人分） ・白菜 1/2個 ・手羽先 6個（約400g） ・豚バラ薄切り肉 250〜300g ・干し椎茸 6枚 ・春雨 50g ・酒 100ml ・塩 大さじ1 ・水 1ℓ ・ごま油 適量 ・一味唐辛子 適量 1 今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。 2 白菜を5cm幅に切ったら、根に近い白い部分と緑色の葉の部分に分けておく。 3 鶏肉は ひと口大 に切り、軽く塩（分量外）をふる。 4 干ししいたけは水につけて戻し、軸を取り除く。 戻し汁はこして1カップ分取っておく。 5 春雨は水につけて戻し、長さ10cm程度に切る。 6 土鍋に<2>の、白菜の白い部分を入れて水を注ぎ、干ししいたけの戻し汁を加えたら火にかける。 |lrx| blz| nmy| hfb| hrt| yxc| yqt| yhg| dco| oek| zbu| grh| pdi| jrl| yya| sdh| sgr| rqp| fpz| fvc| wmh| kfs| psu| dql| wed| tcu| zzy| hwq| twq| slu| gtn| ffc| jdo| ohi| jhz| iis| aul| ttj| vzi| wxo| mkz| wmj| kff| ipb| fyd| ogt| rqw| ful| wvh| ynq|