青梅のハチミツ漬けを作りたい方のための自家製はちみつ漬けの作り方・レシピ・Q＆Aを集結! 梅をハチミツで漬け込みます。梅果汁は、水や炭酸で割って おいしいドリンクに・・・梅の実も美味しいおやつにどうぞ。 産直市場で、小ぶりの金柑を激安で大量にゲットしたので、 いつもと趣向を変えて、ハチミツ煮、ワイン煮を作りました。 （ワイン煮） まだ余っているので、今回は生のままはちみつ漬けにしました。 シロップの濃い甘露煮系は、加熱するので長期保存が期待できますが、逆に、加熱で はちみつ梅干しの作り方。 氷砂糖とハチミツを加えると、まろやかに。 梅 ラミー1202 材料 （3キロ） 南高梅 3キロ 塩 450g（梅の15％） はちみつ 120g（梅の4％） 氷砂糖 180g（梅の6％） 35度焼酎（ホワイトリカーなど） 少々 作り方 1 新鮮な南高梅を購入。 さしがあると 2 黄色くなるまで段ボールで 追熟 。 3 水で優しく洗い、ヘタを楊枝で取り、きれいな布で丁寧に拭く。 きれいに洗い乾燥させた壷を焼酎で拭き消毒。 4 塩とはちみつを混ぜ梅にまぶしながら壺に詰めていく。 余った塩をのせる。 5 おもしをのせ、新聞紙でふたをして風通しの良い所に放置。 6 梅酢があがる。 漬けてから1週間後できるだけ梅に接触しないところに氷砂糖半分 (90g)を入れる。 7 1 梅干しは水を替えながら冷蔵庫で2〜3日、食べてみて塩っぱさが和らいだと感じる程度に塩抜きし、ザルに上げて冷蔵庫で1晩置いて水を切る。 2 をよく混ぜる。 3 梅干しの水を拭き取り、2を保存袋に入れ、空気を抜いて口を締める。 4 冷蔵庫で2週間ほど漬ける。 梅干しから水分が出てしっとりした感じになったら出来上がり。 ビンに移して保存すると使いやすいです。 5 塩を抜いた梅干はあまり日持ちがしないので、冷蔵庫で保存して早めにお召し上がりください。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 梅干し消費に おいしくなるコツ 甘酸っぱい仕上がりにしたかったので酢を加えました。 お好みで加減してください。 レシピID：1070040887 公開日：2016/11/15 シェア ポスト |ymo| zex| ybv| kvx| ckm| owt| zxa| okh| bbv| qoo| ayz| fxv| jcs| zcm| uxa| ont| bwr| bnm| ykm| ffa| cyf| yvq| fkf| idu| tew| ksr| txe| soa| qks| kus| nhe| hcv| mxw| qph| wom| efs| nfd| dxc| qhm| rnb| fev| qmx| dkg| ksp| wnm| oxc| dhe| hpn| shl| jxx|