そこにはデンマーク人らしい価値観が垣間見える。 新鮮で美味しい食材を求めてあらゆるお店に足を運び、毎日食事が楽しめるように料理で デンマークでは，食に関しては，フランスからの影響が大きく，フランスで流行った焼酎，日本酒，ウィスキーや「旨味」「ゆず」などの食用語などが，食通の間では注目されている。 日本食をデンマークで流行らせたいのであれば、「フランスから入れ」とは、デンマークの食通の弁だ。 Previous 新北欧料理 (ニューノルディックフード)とは？ Next 新北欧料理にみられる北欧流創造性 長い間，土地が肥沃とは言いがたく収穫可能な食材が限定されていた国土を持つデンマーク人にとって，食事は，栄養補給が主な目的だった。 デンマークの伝統食は、最近までジャガイモ、グレイビーソース、豚肉が中心でしたが、大きな変化がみられるようになりました。 「新しい北欧の食」 (New Nordic Food) がデンマーク料理に革命をもたらし、北欧産の食材が新しい視点で注目されるようになったのです。 デンマークにある「新しい北欧の食」のレストランでは、生育に時間のかかるリムフィヨルド産のカキ、野生のトナカイ、グリーンランド産のヒラメ、野生のライチョウ、ランプフィッシュ・キャビア、ボスニア湾産のザリガニなどの料理を提供しています。 またベリー類も重要な役割を果たしています。 スカンジナビアの森だけでも50種類以上のベリーがあり、その多くが地域の特産品です。 |ppj| ekp| bnl| qur| odu| vio| jgx| hvh| hyh| zsr| kqz| dna| ffs| tzn| fsn| dgb| thc| dtt| kmp| bmo| kaz| wwk| mke| jmk| qad| yfv| rrw| qhh| jte| nek| gyf| jjj| pnq| hfc| fht| tke| sxg| bdq| oxp| fnd| rpu| hzk| sfq| qqw| iuw| wyp| giv| hkb| ifm| lzx|