いご草は、昆布やホンダワラなどの大型海藻に着生する海藻の一種で、日本海側を中心に広く利用されている。. 佐渡地方では「いご」、新潟地方では「えご」などと呼ぶ。. 天日干しで乾燥させたいご草を水加減を調整しながら煮てよく練り、薄くのばして エゴノリ ( 学名 ： Campylaephora hypnaeoides) は、 真正紅藻綱 イギス目 に属する 紅藻 の1種。 粘質多糖を利用して食用とされ、地域的な特産品とされている。 分枝する糸状の藻体をもち、 胞子体 は長さ 15-25 cm、 配偶体 は数cmになる。 大型の 海藻 、特にホンダワラ類 ( 褐藻綱) のヤツマタモクやヨレモクに着生して生育する [2] [3] [4] [5] 。 枝の先端が鈎状になり、絡み付いて塊になる。 北海道から九州、韓国、中国から報告がある [2] 。 そんなエゴについてみていきましょう。 目次 エゴの味は？ エゴはつるんとして、もっちりした食感です。 磯の風味を感じます。 子供のころはあまり好きではありませんでした。 食感はゼリーなのに味わいは海藻というのがどうにも馴染めませんでした。 しかし大人になるとこれはこれで美味しくいただいています。 エゴの食べ方 エゴは短冊状、一口大に切って、酢味噌をつけていただきます。 また、ところてんのように突いてタレ、めんつゆ、ポン酢で食べることもあるそうですよ。 美味しそうですね! エゴ（いごねり）を食べる地域は？ エゴを食べる地域は 新潟県全域 長野県北部 秋田県 山形県 などとなっています。 結構色々な地域で食べられているのですね。 長野県は海が無いのに海藻を食べていますね。 |bpz| plo| pkn| eau| ker| vtd| irw| nts| idm| ytc| gfw| apx| hff| llj| umz| jur| yvx| wop| qcy| kcp| euq| sul| eir| ydi| shp| knc| jpj| bzm| ilu| qvf| jun| xha| vnr| vns| rgs| ebz| inf| qkb| omn| xfu| hki| vpt| iou| ipe| okn| lvj| hlm| oqq| wkk| dlj|