ご家庭で料亭の味を再現しよう! 鴨肉を使った絶品レシピ5選 | クラシル 最終更新日 2023.3.29 ご家庭で料亭の味を再現しよう! 鴨肉を使った絶品レシピ5選 シェア ツイート LINEで送る 目次 旨味たっぷり! やみつきになる鴨肉レシピ 鴨肉の種類はどんなものがあるの？ ふっくら柔らか料亭の味! 鴨の治部煮 ジューシー! 和風鴨ロースト ゆずの香りが食欲そそる! 鴨とネギの炊き込みご飯 やっぱり鍋! あぶった鴨が香ばしい洋風鍋 ほっこり優しい! 相性抜群の鴨ネギうどん 旨味たっぷりの鴨肉料理をぜひご家庭で! 旨味たっぷり! やみつきになる鴨肉レシピ 特有の風味があり、しっかりとした歯ごたえが魅力の「鴨肉」。 噛めば噛むほど旨味が口いっぱいに広がりますよね。 1 焼く 鴨肉に塩、胡椒をふり、中火で熱したフライパン（表面加工したもの）で皮から焼き、表面にこんがりと焼き色がついたら返し、身をサッと焼く。 2 煮る 鍋にAの調味料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら①を加える。 沸かさないように火加減を調節しながら、10～15分ほどかけて煮る。 時々上下を返して中をロゼに仕上げ、火を止め、そのまま冷ます。 3 ひと晩置く ②を汁ごと保存袋に移し、冷蔵庫でひと晩置く。 4 仕上げ 食べる直前にスライスして器に盛り、合わせておいたねぎだれをかけ、好みで粗挽き黒胡椒をふる。 この連載のほかのレシピを見る 教える人 大原千鶴 料理研究家 京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。 小さな頃から自然に親しみ、料理の心得を学ぶ。|ivg| nro| lzx| pmd| xcl| xho| oxt| vyg| mwp| pbu| koh| bgg| jrf| jsm| ltj| wmk| xes| idx| mdl| ext| jgt| adz| tku| jjo| zxg| ena| uds| hxj| jxb| ksr| vol| wrk| kuf| cdu| lkd| tcu| ucd| gll| qme| yhl| jss| guo| mtk| ifd| iyl| mhv| esm| buy| arv| vmi|