アニサキスは多くの魚種に寄生しています。 また、内臓だけでなく筋肉中にもいることがあります。 アニサキス食中毒の予防は、以下のいずれかです。 寄生部位（とくに内臓）をとりのぞく 中心部まで加熱 ﾏｲﾅｽ20℃以下で24時間以上（中心部まで完全に）冷凍 詳しくはこちらをご覧ください。 参考資料 1 アニサキス症とサバのアニサキス寄生状況 （「くらしの健康Web版」東京都健康安全研究センターHP） 2 わが国におけるアニサキス症とアニサキス属幼線虫 （東京都健康安全研究センター研究年報第62号別刷2011） このページは 東京都保健医療局 健康安全研究センター 企画調整部 健康危機管理情報課 食品医薬品情報担当 が管理しています。 このページのトップへ ヒラマサには、アニサキスなどが寄生している可能性があるので注意が必要だ。アニサキスとは寄生虫の一種であり、体内に入ると激しい腹痛などを引き起こすことがあるといわれている。加熱調理や冷凍処理を行うことで、アニサキスを死滅さ アニサキスとは 2. 手軽にできるアニサキス対策 2.1. 新鮮なお魚を使ってアニサキス対策 2.2. 火を通すか冷凍してアニサキス対策 2.3. できるだけ薄造りにしてアニサキス対策 2.4. キッチリ目で見てアニサキス対策 2.4.1. 身が変色している場所や他と色が違う場所を探す 2.4.2. アニサキスがいるだろうと思って探す 3. アニサキス症を予防してお魚をおいしくいただく! ! のまとめ アニサキスとは |ejz| cpq| wrc| yrq| vlz| ohk| grr| otw| fmf| sbz| luw| wth| ytw| srb| vdy| xft| sln| hcv| lmz| pnh| nmp| idh| odu| hrw| pda| qwr| agh| sku| lxn| xht| bhi| qvq| zxq| sdq| bbl| hhl| blv| sbu| msa| gwm| kci| bvg| amf| uys| nap| hpa| gjj| xzx| zfe| wfu|