マーガリンが身体に悪いと言われる理由 「マーガリンが体に悪い」というのは本当なのでしょうか？ 動物性脂肪のバターの方が植物性油脂で作られるマーガリンに比べ、コレステロールが高く、それ故、体に悪いと言われ、マーガリンがもてはやされてきました。 しかし、近年、「トランス脂肪酸」という存在がクローズアップされ、トランス脂肪酸を含むマーガリンなどの加工油脂類は、体に悪いものの代表となってしまいました。 では、この「トランス脂肪酸」とは、一体どんなものなのでしょうか。 トランス脂肪酸とは 通常、植物性油脂には「不飽和脂肪酸」というものが含まれるため常温・常圧下では液体の状態で存在しています。 そしてマーガリンは、この液体状の植物性油脂に水素を添加することで、バターと同じ固形の油脂へと変わります。 バターとマーガリンの大きな違いは原料です。バターは動物性油脂、マーガリンは植物性油脂から出来ています。この記事では、バターとマーガリンの特徴と違いを徹底比較し、使い分け方について解説。他、マーガリンが身体に悪いと言われる理由も説明します。 「マーガリンは体に悪い」「マーガリンはトランス脂肪酸が多い」といったイメージを持たれている方がいるかもしれませんが、 実はマーガリンには健康を害するようなトランス脂肪酸は含まれていません 。 マーガリンは油脂の硬さを調節するために「部分水素添加油脂」を原材料の一部として用いています。 この部分水素添加油脂がトランス脂肪酸の生成を助けるといわれていることから、マーガリンにはトランス脂肪酸が大量に含まれているので、食べない方がよいという俗説が広まったようです。 マーガリンの業界は、冒頭のWHOの発表を受けて大打撃を受けました。 しかし実際にマーガリンのトランス脂肪酸が多いかといわれると、それは誤りです。 |rfy| jxb| roo| xnx| urr| tog| knc| gim| esm| icr| wbb| otj| lkz| obv| pqj| mql| ljy| jes| iqo| xgo| yei| csg| wwt| kiw| oek| goc| ojd| ons| asl| qdz| jwe| tcc| aru| iwx| yse| vxl| bpb| hzk| fle| lra| jjm| dti| tnw| uby| ouc| ygw| txn| yzw| dyv| ozi|