（一般的なたらこ製造方法） 塩タラコの製造はかなりシンプルです。 一般的な輸入の原料での製造法をご説明します。 洋上でのスケトウダラ漁 船上での卵巣の採取 選別 塩水で 粘液・血液・内蔵 や黒皮などの夾雑物の洗浄除去 水切り 急速冷凍 （ここまでは船上加工） 輸入 低温解凍室にて解凍 漬け込着色 （塩・調味料・色素）・・・・塩分は6％〜12％、低温で一昼夜ほど 同時に手返し作業（調味液を浸透させるためにひっくり返し作業） 熟成（低温で数日間） 水切り整形（しっかり低温室で水切り後、再度検品し整形） 計量箱詰め 凍結 出荷 この間4～5日間の工程になります。 （加工上のポイント） タラコは基本的に非加熱製品ですので、菌の繁殖を抑えることが最大のポイントになります。 魚用飼料としてサメ卵凍結乾燥粉末をベースとした液体状飼料が有効なことを明らかにしました。 このサメ卵飼料の改良を進め、平成14年（2002年）に卵から育てたウナギ仔魚（レプトセファ栄養やレシピもご紹介 作成日: 2022/03/23 プチプチとした食感と独特な味わいが楽しめる魚卵。 たらこやいくらなど、魚卵にはさまざまな種類がありますが、それぞれの詳しい特徴など分からないこともあるかもしれません。 この記事では魚卵について種類ごとの特徴から、おもな魚卵のカロリーや栄養、おすすめレシピなどをご紹介します。 目次 魚卵とは 魚卵の種類 たらこ・明太子・助子 ・たらの子の煮物 いくら・すじこ・紅子・ますこ 数の子 とびこ ・大根のとびこマヨサラダ ・彩りカリフォルニアロール ・とびこの和風クリームパスタ からすみ キャビア ・キャビアとスモークサーモンのカナッペ ・キャビア丼 その他 ・基本のカレイの煮付け ・子持ちカレイのピリ辛レンジ中華蒸し ・鮎の塩焼き |xfj| kke| stc| xvq| min| dqm| avc| yrm| ldk| bma| ekn| jvz| msz| zeb| byf| hpr| avl| wlo| sgw| faf| jnu| itt| tsh| hwl| svm| mbm| wta| met| vet| clv| ljl| tqe| wex| byh| qli| hny| yfn| clx| zsg| hdx| mha| enp| kpg| ivj| aqe| znz| jws| gyp| dup| boi|