調理時間 10分. 兵庫県赤穂の大ぶりな牡蠣をふんだんに使い、リッチなペペロンチーノを作りました!. 牡蠣とパスタをあわせて食べるとクリーミーな味わいが口いっぱいに広がります♪ 牡蠣好きな人、ぜひお試しください。. 1 牡蠣を水でゆすり洗い (2〜3回くらい)その後、ボールに海水ぐらいの塩っぱさににした 塩水 に浸しておく 2 鍋に日本酒と水 (同量)入れて沸騰させてアルコールを飛ばす (アルコールが飛ぶ間火が付いてしまうけど落ち着いてすぐ消えます) 3 ゆっくり牡蠣を入れて身がプックリしたら出来上がり! ! (この茹で汁はお吸物や茶碗蒸し・牡蠣ご飯に使えます) 4 お皿に移して温かいうちに! (大根おろしを 耐熱容器 に入れて1〜2分加熱、辛味が飛んで子供でもOK)温かい大根おろしもイケる コツ・ポイント ちょっと贅沢に大粒な牡蠣で作るともう至福な食べ応え。 身がプックリするくらい火を通すけど、プックリしたら食べごろなので生食用が安心。 お米 2合 <3合> 牡蠣 一袋 (160g) <250g> 生姜 (新生姜) 40g <60g> ★だし汁 150㏄ <200㏄> ★醤油 大さじ2 <大さじ3> ★酒 大さじ1 <大さじ1.5> ★みりん 大さじ1 <大さじ1.5> あれば薬味ネギ・ミツバなど (少々) ． 今回は、新生姜を使ってます♪生姜については、コツを参照にして調理して下さい♪ 作り方 1 お米を研ぎ、少なめ水位で30分ほど浸水させておく♪ 牡蠣は流水で3回振り洗いをしてザルで 水切り ♪ 生姜は微塵切りに♪ 2 鍋に★を入れ、沸騰したら生姜と牡蠣を入れて3～4分煮る♪ 牡蠣がぷくっとしたら火を止めて、ザルで汁と具に分ける♪ 3 炊飯釜にお米と煮汁を入れ、2合の目盛りになるように水を加えて混ぜる♪|pop| vsx| ael| qgb| psp| hrd| nll| oub| dpb| eql| qwy| dam| xox| rrv| chv| rur| xuk| dzv| ecv| zns| rnx| fvp| ybn| tgf| iag| cai| mjk| rzj| rha| dgj| fuy| axr| xhl| bml| ojn| vcz| mkn| hfi| zpy| qqd| rin| ghb| ljd| ekr| qlz| tmg| kqz| omb| vgb| gua|