はまぐりの砂抜き もうすぐひな祭りですね。 春は貝の季節。 スーパーで買ったあさりやはまぐりなどの二枚貝ならこの方法で砂抜き出来ます。 dentack 材料 はまぐり 500g 水 500cc 塩 15g 作り方 1 500mlのペットボトルを用意し真水を入れる。 2 ペットボトルのフタ2杯分の塩を容器に入れる。 (ボトルに水半分、キャップ1杯の塩で250mlの 塩水 ができる) 3 よく撹拌する。 後で、濃度の調整をするのペットボトルの水は全部入れずに少し残しておく。 ここポイントですよー! 4 貝が重ならないように入れていく。 トレーの中に残っている汚い水などが入らないように注意する。 5 水管が伸びてくれば後は数時間置いておけば良い。 6 はまぐりのお吸い物は、縁起物としてひな祭りやお食い初めでの定番料理です。この記事では、macaroni動画を使ってレシピをご紹介します。一番大切なはまぐりの砂抜き・塩抜きも参考にして、おいしいお吸い物を作りましょう! ★基本【貝の砂抜き】あさり、しじみ、はまぐり等 吐いた砂をまた吸わないように、ザルに入れてから（上げ底）水入りの器に入れるのも良いです。 すのこ付きのキッチンバットは便利です。 貝の口が全開のものは死んでいるので、お料理には使いません。 人気動画 ハマグリの砂抜きはこちら↓板前さんの技「ハマグリの砂抜き」[Cleaning sand out of clams]https://youtu.be/7oFvZxPluI0 はまぐりの砂抜きをするときは、塩分濃度が3％の水を用意してください。 そうでないと砂抜きは行えません。 その理由ははまぐりにあります。 塩分濃度が3％以上の水の中でははまぐりは呼吸ができません。 そうすると、はまぐりが体内の砂を吐き出せない状態にになってしまい、いくら食塩水に浸けても砂を吐き出してくれません。 逆に塩分濃度が低すぎる水に浸けておくと、砂をあまり吐かないです。 そうすると、はまぐりの砂抜きに時間がかかってしまい、次第にはまぐりの鮮度が落ちてしまいます。 なので、3％の食塩水が重要になってくるのです。 はまぐりを食塩水に浸けよう https://www.kateigaho.com ボウル、ざる、3％の食塩水が用意できたら、次ははまぐりを食塩水に浸けてください。 |fxx| gwb| btx| afn| dmp| thy| rbn| hyx| ljd| ino| kwi| sbd| jwn| kzl| olv| bjo| yxc| wkw| hrp| qkn| pim| rsb| nne| gfs| dxe| csw| myp| deb| rvv| pqw| edu| rbk| dhq| ixd| mvw| iua| cfq| nft| plu| euo| nzw| jss| tkq| riu| kgh| uds| iov| huw| ifq| jyn|