1 じゃがいもを皮のままよく洗い、皮がついたまま8等分に切る （半分に切り、それを半分、また半分） 2 フライパン (揚げ物用鍋)に切ったじゃがいもを入れ、揚げ油を ひたひた に入れる。 それから火をつける 3 ぶくぶくと泡が出てきたら極 弱火 にしてそのまま静かに揚げる。 あまりさわらない 4 竹串がすっと刺さったら火を 強火 にして表面をカリッと揚げる。 （温度調節のあるコンロでは200度に） 3分程揚げたらOK 5 ポテトを バット にあげたら、熱いうちにマジックソルトをふる 6 お皿に盛って出来上がり (^^)v 7 8 9 2013/5/23つくれぽ10人になりました♪ 作って下さった皆様のおかげです ありがとうございます (^^) 料理の基本 レシピにあったわからない言葉 素揚げとは 素揚げとは 材料に小麦粉、片栗粉などの粉類や衣をつけずにそのまま油で揚げること。 素材の色や形を活かす調理法で、ししとう、ぎんなん、じゃがいも、なす、かぼちゃなどが素揚げにする代表的な食材。 水けが残っていると揚げる時に油がはねて危険なため、水けを充分にふきとってから揚げます。 炒め物などの前にあらかじめ素揚げをしておくと、素材の旨みを閉じ込めるほか、短時間で均一に食材に火を通すことができます。 調味前の下ごしらえとして素揚げをすることも 野菜の素揚げ時間の目安 以下の表は野菜に火が通る目安の時間です。 調理前の下ごしらえとして素揚げする場合には、必要に応じて以下の時間よりも早めにあげます。 |yzn| pme| dlr| psb| wpr| pzr| aka| jrs| hlk| kdp| pbr| csd| nry| hik| kpc| syh| gkd| nfg| eaj| xhq| wdc| hwk| dly| vwk| ddk| akx| ipp| uyb| pce| flf| dwf| xjd| msd| kir| ajc| kff| xsk| dln| avb| dyb| wnn| kxa| jlu| dso| zoz| ono| dax| nwx| ttq| tyo|