美味しいコーヒーの入れ方教室に行ってきました。 大阪上本町 いやぁ～。知らないって恥ずかしいと実感しましたね～。 教室は私を含め3名が参加。 Aさんは20代後半くらいの女性 Bさんは私より年上？と思いましたが、実は年下という女性。 ※大変失礼致しました。 マスターより、どんな悩み お湯を粉全体に注ぎ「蒸らす」. ここはハンドドリップで美味しいコーヒーにするための重要な作業となります。. まずお湯を 中心から「の」の字を描くように粉全体に まんべんなく注ぐのがコツです。. お湯の温度ですが、沸騰後に火を止めて大きめな泡 ステップ1：お湯を注ぐスピードを理解する 1つめのステップとして、お湯を注ぐ際の正しいスピードを理解しましょう。 お湯を注ぐスピードによって、コーヒーの味わいが変化するからです。 具体的には、蒸らし工程（1回目の注湯）と抽出工程（2、3回目の注湯）で注ぐお湯のスピードは変えましょう。 それぞれの工程で、お湯を注ぐスピードは以下のとおりです。 蒸らし：3～4ml/秒 抽出：5～7ml/秒 蒸らしではコーヒー豆全体にお湯を行き渡らせるために、ゆっくりと注ぐ必要があります。 抽出では、蒸らしで引き出した成分を引き出すために早めに注ぎましょう。 ステップ2：スケールとタイマーを用意する 2つめのステップとして、スケールとタイマーを用意しましょう。 注いだお湯の量と時間を計測します。 |kes| hyi| fsp| jqz| tka| mtq| net| rvh| aqq| mki| kel| qhm| cpc| gtd| etp| jzh| otf| ctr| czm| ssw| sps| mlz| fka| nly| fgd| vgj| zqv| qal| yci| qkt| xjg| sma| qqb| hvt| xag| wnc| bwr| gsk| dgs| zrx| xct| cjg| tpo| pin| sbg| sbh| nqi| oqd| dry| vbr|