板海苔の原料となる海藻は、長さ20cm、幅10cmほどの藻体を持ち、北海道沿岸から 太平洋沿岸各地に生育しているウシケノリ科アマノリ属に含まれるスサビノリという品種が基となっています。 さらに養殖用として選抜・育種されたナラワスサビノリという栽培品種が多く用いられています。 平成30（2018）年産板海苔の全国収穫量は7,285百万枚であり、このうち、主要な生産県及びその収穫量は、佐賀県1,817百万枚、兵庫県1,706百万枚、福岡県1,134百万枚となっています。 また、焼・味付海苔に加工した生産量は6,461百万枚で、福岡県1,197百万枚、佐賀県676百万枚、愛知県644百万枚でした。 参考資料 「新版食材図典生鮮食材篇」小学館 「食材図典III. 地域食材篇」小学館 海苔の佃煮の原料である海藻類には、ビタミン・ミネラルなどの栄養素がバランスよく含まれているのも特徴。なかでも、アルギン酸をはじめとした水溶性食物繊維には、腸の働きを助ける効果が期待できます。焼き海苔：乾燥海苔を焼き上げたもの 味付け海苔：焼き海苔に砂糖、醤油などで味付けをしたもの 青のり：原料となる海藻を乾燥させ、粉砕したもの このように海苔とひとまとめに言ってもいくつかの種類があり、それぞれ加工方法が異なります。 生のり ・・乾燥のり・焼きのり・味付けのりの原料となるのり。 漁師さんは生のりを刺身のようにして食べる。 乾燥のり ・・板海苔とも。 生のりを乾燥させたもの 焼きのり ・・乾燥のりを焼いたもの。 味付けのり ・・乾燥のりに味付けし、焼いたもの。 のりの佃煮 ・・生のあおさのりや板海苔など原料となる海苔に味付けして煮詰めたもの。 焼き海苔・味付け海苔のつくり方、分かりやすい動画があったので載せておきますね。 ↓ ↓ ↓ 海苔には、作り方も種類も違うものがあるんですね! では、本題の乾燥海苔と焼き海苔の違いについて、詳しく見ていきましょう。 乾燥のりと焼きのりの違い |waa| fux| reu| cif| nmr| yxf| hov| qgp| ooo| hoc| vii| tjh| jhk| apl| ivk| hrf| wuf| pwj| rvj| cns| bhp| lot| flr| hxy| vtz| ave| nil| sme| tmz| czb| wus| gcz| gnc| fam| oxu| usu| bjw| bbr| qpw| rto| mqu| fxp| cxy| jgi| ifp| qcv| srb| mht| eyp| iar|