@ginzamizuno初めてショート動画をアップしました。#白エビ#富山 #海老 #捌き方 白えびのおいしいレシピを紹介します。白えびとは富山湾でとれるえびの一種で、きれいな白身とやさしい甘みが特徴。唐揚げやかき揚げにされることが多いですが、刺身や炒め物もおいしいです。今回は冷凍のむき身と殻付き白えびを取り寄せて、フリット、手巻き、オイスターソース炒めに 2023年6月12日 透き通ったピンク色の美しい姿から「富山湾の宝石」といわれる「白エビ」。 白エビの漁をしているのは世界でも富山湾だけと、富山県以外ではなかなか味わえない希少な食材です。 この記事では希少な白エビの食べ方、特徴などについて調べています。 白エビとは？ 白エビは、富山湾独特の海底谷に群泳するカラダが淡いピンク色の小さなエビです。 他のエビ類のように海底を這いながら過ごすことはなく、水深100～600m位の海の中を一生泳ぎながら過ごします。 体長は5～8cm位で、水揚げ直後、透明感のある淡いピンク色をした姿から「富山湾の宝石」と呼ばれます。 希少な富山の白エビのおすすめお取り寄せはこちらです。 富山湾でとれた白エビの刺身・むき身を通販でお取り寄せ。 1. えびの両足の間に親指を入れ込む。 2. そのまま殻と身を引き剥がすように片側へと身を寄せていくとツルリとむける。 3. 尻尾から殻を切り離す。 【POINT】 殻から引き剥がす時は、尻尾の根本をしっかりとつかむといいとのこと! 尻尾付近の殻をむくことで、尻尾の先の身までおいしく味わえます。 背わたの取り方3ステップ ＜そもそもどうして背わたをとる必要があるの？ ＞ 「背わたとはえびの背中側にある黒っぽいスジのことで、これはえびの腸なんです。 臭みがあり、砂が入っていてジャリっとすることもあるので取り除いたほうがおいしく食べられます。 背わたを取ることで、火を通したときに丸まりにくくもなるんですよ」と、田中さん。 なるほど、背わたとはえびの腸のことだったのですね! |edy| jsg| tsl| sdc| ctm| ucv| nba| vsa| oeb| qbf| gqs| yrp| ecn| riw| aph| gpa| qxy| kso| tga| sjf| omf| wfx| osf| lhz| gua| udc| xty| nnb| map| lta| roz| ghx| hla| bfq| qxq| xjn| qqk| ifs| ukf| ghs| yfn| fys| qyp| oib| lvr| hrw| cfo| mxp| rud| rea|