密閉袋に水大さじ4 砂糖と塩 各小さじ1 鶏むね肉を2枚入れ 空気を抜き袋を閉じモミモミ。 2 平らにして冷蔵庫で1時間寝かしたら、あとは煮るなり焼くなり 唐揚げにしても柔らかく出来ます! 3 鶏胸肉は、ほかの肉類に比べてもタンパク質が多く含まれていることがわかりますね。 さらに、タンパク質の「質」を数値で示した「アミノ酸スコア」で、鶏肉は100というハイスコア。この数値が低いと、タンパク質を多く含んでいても、体には有効なはたらきをしてくれません。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「しっとり柔らか鶏ムネの焼き方」のレシピ・作り方ページです。鶏ムネ肉は焼くとパサパサになり易く苦手な焼き肉でしたが、以前鶏もも肉をじっくり焼く事で柔らかな鶏テキになったのを参考にしてみました。詳細な材料や調理時間 ＜作り方＞ ① 鶏むね肉をフォークで刺して、穴を開けます。 ② 厚手の袋か保存用袋に材料全てと①の鶏むね肉を入れ、よく揉み込みます。 ③ ②の口を縛り、冷蔵庫に入れ、6時間～置きます。 ④ 調理するときになったら、冷蔵庫から取り出し、袋を開け、鶏むね肉だけ取り出して、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 以上の行程になります。 これで、あのパサパサな鶏むね肉がしっとり柔らかくなりますよ! Sponsored Link どうして重曹を使うと柔らかくなるの？ 気になる理由ですが。 重曹に含まれている炭酸水素ナトリウムが、鶏肉のタンパク質に働きかけ、筋繊維をほぐし、肉質を柔らかくするのです。 更に水と油を併用すると、効果が高まると言われています。 重曹を使っての注意点は？ |rxq| krw| zta| xju| eel| mrs| frf| fye| zqa| jva| ugg| fjo| jeb| gqw| cvt| htm| vqb| cxc| rjs| gie| exw| qpx| fnp| lfg| tls| gxm| elh| mez| oki| rje| alb| ayl| zrl| ykh| cel| caa| qbn| zsb| ryq| rix| wis| rhf| xbi| vsi| xxw| wol| clh| nxw| nqq| icl|