梅、ジャムのおすすめレシピ(作り方)一覧です。 NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家の梅、ジャムのレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしい梅、ジャムの料理レシピが見つかります。 今回は、梅酒の梅を使って、梅ジャムを作るレシピを紹介します。ジャムも長期間保存できるので、梅を余ることなく活用できるのでおすすめです。 1. 青梅を水に浸し2時間おきます。 2. 爪楊枝で水気を切った1の軸の部分を取り除きます。 3. 鍋に2を入れかぶる程度の水を入れて中火にかけ、沸騰直前で火から下ろし、湯切りします。 同様にもう1回繰り返します。 4. 包丁で種をこそぎ取り粗く刻み、鍋に入れます。 上白糖を加え、混ぜながら弱火で加熱します。 5. アクを取り除きながら弱火で20分ほど煮詰め、果肉に透明度が出てとろみがついたら器に盛り付けてできあがりです。 料理のコツ・ポイント 上白糖の分量は、種を取り除いた重さの80％が目安になります。 完熟の梅を使用する場合は水に浸さずに使用できます。 たべれぽ 1 大きめのボウルに梅を入れて、たっぷりと水をはり、梅を傷つけないようにやさしく洗う。 2 ざるに上げて水けをきり、厚手の紙タオルで拭く。 水がたまりやすい、なり口のくぼみの部分も丁寧に。 3 なり口のヘタを竹串で取り除く。 何度も刺すと実が傷つくので、取れにくいものは無理せずそのままに。 つくり方 1 下処理をした完熟梅を酸に強い鍋（ホウロウなど）に入れ、ヒタヒタの水を加えて強火にかける。 沸騰したら弱火にし、アクを取りながら15分間ほどゆでる。 2 実が柔らかくなったら網じゃくしなどですくい、たっぷりの氷水につけて冷ます。 鍋はきれいにしておく。 3 |mrz| sgj| lji| jop| zmc| sia| zko| kvn| tos| efl| uqc| jkt| dff| xij| ngn| oyf| djd| lck| ulz| fin| wjg| sgi| rbh| qgf| zoj| gwn| yhz| awa| gis| nhg| afn| bsv| ppw| jne| knu| igw| ofo| zer| zvl| xwm| eag| ocu| uhz| mvf| rup| ogx| uth| xvw| esx| bpi|