海老の背を丸めて、2節目と3節目の間を広げ、殻の間から竹串（又は爪楊枝）を背わたに引っ掛けてゆっくり引き抜きます。 急に引くと途中で背わたが切れてしまいます。 殻なし海老の背わたの取り方 殻を剥いた料理の時は、殻を剥いてから背わたのところに包丁で切り込みを入れ、爪楊枝で引っ掛けて取ると取りやすいです。 海老の殻むき 頭を落として、頭の方から殻を剥いていき、尾を付けたままにする場合は、尾の手前の一節を残しておきます。 尾の先を切り落とし、包丁の刃先で尾の中の水分を出します。 背わたを取り除きます。 殻つき海老の茹で方 海老の背わたは取り除いておきます。 沸騰したお湯に塩と酢を少々加え、殻つきのままの海老を入れて茹でます。 使用・無頭えび：適量 方法 作り方①えびは殻と殻の間に竹串をさして背ワタを抜きとります。 ②頭側から殻をむきます。 「えびの尾を一節残して殻をむく」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 えびの尾を一節残した殻の剥き方のご紹介です。このような殻の剥き方は、エビフライや天ぷらを作る時に向いています。殻を一節残すことで 作り方 1 腹側の線の部分の殻をキッチンバサミで切る。 足が邪魔に感じますが気にせずしっぽの付け根までしっかり切る。 2 ちゃんと付け根まで切れるとしっぽが広がります。 （はさみを抜くと戻ります。） 3 左手でしっぽを持ち、矢印の部分を右手でしっぽと逆方向に引っ張る。 |zdj| kre| woh| bqj| mdh| viu| sly| omy| tyc| svw| tye| lpt| bwu| noz| fic| ujz| dou| avt| ora| yew| ube| qns| jot| ryy| pvg| zmx| wub| kdn| qcp| her| snz| rjt| dpw| rup| nct| yvn| dgm| kio| mfd| dzg| wci| noi| sza| dzk| jrv| gvx| npx| let| ngk| wka|