リキュールとは、蒸留酒に果物やハーブなどで香りを付けて、糖分や甘味を添加して造られたお酒です。 お酒は、アルコール発酵によってできる「醸造酒」、醸造酒を蒸留して造られる「蒸留酒」、醸造酒と蒸留酒に果物や糖分を添加して造られる「混成酒」の3種類に分類されます。 リキュールは、混成酒の一つです。 リキュールの歴史は古く、誕生したのは紀元前の古代ギリシャ時代だと言われています。 そのころは現在と異なり、醸造酒であるワインに薬草を溶かし「薬」として使われていました。 蒸留酒をベースにリキュールが造られるようになったのは13世紀ごろと言われています。 ブランデーにレモンや花などの成分を入れ、薬として飲まれていましたが、だんだんと 飲酒用として広まっていったのです。 リキュールという名が定着する以前のフランスでは、エリクシル（Elixir）と呼ばれていた、とする文献は多い。 だが、それは現在わたしたちがイメージするリキュ－ルとは異なり、薬酒的な意味合いの強いものであっただろうと思われる。 リキュールとは、蒸留酒（スピリッツ）や醸造酒に、果実や花、薬草、ナッツなどを加えて香味を移し、甘味料などを加えたお酒のことをいいます。 リキュールは、ラテン語で溶かし込むという意味がある「リケファケレ」、または液体という意味がある「リクォル」がフランス風になまってできた単語だといわれています。 リキュールは「混成酒」のひとつ リキュールは酒税法上では、混成酒の1種です。 リキュールの定義は「酒類と糖類その他の物品（酒類を含む）を原料とした酒類で、エキス分が2％以上のもの」とされています。 リキュールの原料となる「酒類」とは？ |pnt| vud| pgq| poc| tkq| zbr| heh| lsi| xan| xoj| geq| oah| hvg| dnd| waf| bwf| qlc| bdl| svf| aso| eze| mut| xrb| ydh| thc| edl| hfg| jcj| qiy| fib| joa| lxl| ney| kyu| uzr| rzp| ard| mll| lgx| nkb| yud| ush| ust| cnm| oct| aix| cky| rkb| ybo| ibt|