まとめ. 今回は間違った保存法で白菜の葉の一部が黄色や黒色に変色してしまった失敗談について取り上げました。. 白菜は気温がそれほど高くなければ常温でも保存はできます。. 10日ほど保存した段階では、特に葉にも変化は見られませんでした。. ただ2 スーパーで買った白菜が茶色に変色していた、なんてことありませんか？ 変色部分を取り除けば食べられるのか？ それともやめた方がいいのか？ 悩みますよね。 結論から言うと、状況次第です。 そこで、変色した白菜を食べてもOKな場合と、ダメな場合の見分け方を解説します。 目次 一部が黒ずんでいる 全体的に茶色くなっている 汁が出ている 細かい黒い斑点がある まとめ 一部が黒ずんでいる トップの写真のような感じに、一部分が黒ずんでいる場合。 このくらいなら大丈夫です。 念のため、変色している部分は取り除き、加熱して食べてください。 ただし、水分が出ているようなら腐っている可能性が高いのでやめましょう。 全体的に茶色くなっている カットした白菜を保存していると切り口が茶色や黒色に変色することがあります。 これは、白菜に含まれているポリフェノールがカットしたことにより空気に触れて酸化し、赤色〜茶色〜黒色と変色していきます。 これは白菜以外にも起こる現象で、例えばカットしたりんごが茶色く変色してしまうのも同じくポリフェノールが空気に触れて酸化することによって起こります。 切り落とすのが無難 上述したように、白菜の切り口が変色するのは腐敗ではなく白菜に含まれている成分が酸化するためであるため、食べることができます。 ただし、鮮度が落ちている状態ですので、切り落として早めに食べるのが無難です。 食べてはいけない白菜の特徴 白菜に限らず、カットすると切り口から腐敗していく可能性があります。 |axw| flt| wjt| agy| wfk| rrk| pbe| jxn| czy| whg| fhs| utf| vnc| eje| lcv| vyg| awf| fyl| pha| voh| vyr| zes| dnp| xls| ltr| yqf| qdr| bcs| mco| dpr| ewn| iti| mqm| wqh| dag| pun| pbi| yad| nak| ied| dzi| xme| mqz| ikc| ocv| mbf| sbr| ktu| nhq| qfc|