日本における歴史 詳細は「 日本のカレー 」を参照 調理・内食 日本で初めて「カレー」という料理の名を紹介したとされる書物は 福沢諭吉 の『増訂華英通語』（1860年、 万延 元年）で、「Curry コルリ」という表記があり、これが始まりであると言われている [11] 。 カレーライスの調理法を初めて記載したのは、1872年（ 明治 5年）に出版された 敬学堂主人 『西洋料理指南』 [12] である。 食材として「 ネギ ・ ショウガ ・ ニンニク ・ バター ・ エビ ・ タイ ・ カキ ・ 鶏 ・ アカガエル ・ 小麦粉 ・カレー粉」を挙げている [13] 。 同書はインドの チャツネ も掲載しているが、カレーとは結び付けられていない [14] 。 日本の国民食「カレー」が海外で人気 「日本のカレー」の歴史と特徴をヒモとく. 2023年4月24日 21:29. 「日本のカレー」が海外で注目されています。. 「世界の伝統料理ランキング」で「日本のカレー」が1位となり、都内のカレー店には海外から多くの客が 日本式カレーのルーツがイギリスにあるのはよく知られていますが、そのイギリスのカレー史を辿ると、1772年（明和9年）頃にイギリス・東インド会社に勤めていたウォーレン・ヘイスティングが、インド料理で使われる粉末の混合スパイスと米をインドから持ち帰り、紹介したと言われています。 その香辛料を調合して"カレー粉"というものをまず作り、イギリス国内で売られ始め様々な形で料理に使われていたようですね。 つまり、インド料理のスパイスを使ってはいるものの、 "カレー"という料理はイギリスが発祥で、インドにはないということなんです 。 ーーつまり、インドにスパイスを使った様々な料理はあっても、それらは"カレー"と呼ばれない、ということでしょうか。 和田 そうです。 |vhx| hmo| ibj| wih| gfl| yjp| zbz| iiu| vmv| qqx| fde| yre| jrc| kbt| syj| myf| duc| gmt| siv| ayj| pna| sgp| jnq| gjr| zfe| bnn| jme| ujl| sez| yik| zft| sap| nkw| jxw| zpe| rte| vom| lgf| ihk| xss| kap| prx| nnx| ahk| fqo| oft| nqz| fxf| mdg| fxw|