日本酒の味わいをどう表現する!? 日本酒の「味」が分かる「日本酒4タイプ分類」【日本酒の基礎知識】 日本酒の基礎知識 ♯6：日本酒の味が分かる「日本酒 4タイプ分類」 2019年01月18日 カテゴリ コラム 食文化 日本酒 食知識 【連載】日本酒の基礎知識 Summary 1．「辛口の日本酒をください」が、お店の人が一番困る注文方法!? 2．日本酒の味わいや香りを表現するのに便利な「日本酒の4タイプ分類」を紹介 3．「唎酒師」などの資格認定を行っているNPO法人を取材! 連載：【日本酒の基礎知識】日本酒の4タイプ分類 近年、再び脚光を浴びている日本酒。 気軽に日本酒が飲めるバーや、日本酒を楽しむ野外イベントなども増えてきた。 日本酒の味の表現 消費者がわかりやすいようにと取り入れられた甘辛度等の数値ですが、実際にはお酒の味わいのごく一部しか表現できていません。 人間の舌は非常に繊細で、さまざまな味わいの微妙な違いを感じ取ることができます。 お酒を口に入れた瞬間から、飲み込んで後味が消えてゆく瞬間までいろいろな味を感じているのです。 そのため、お酒の味を表現するのにも様々な言葉が用いられています。 日本酒には、その香りや味などを表現する様々な言葉があります。 表現を知り、味わいながらいただくことで、日本酒をより楽しんでいただくことができます。 中でも香りや味は造りによって大きく分かれます。 「大吟醸酒」「吟醸酒」はふわっと広がるフルーティーな香り。 「純米酒」はお米そのものを想わせる、奥深くて甘い香りと旨味の強い味わいが特徴です。 すっきりとした味で料理と合わせたいときには「醸造酒」「普通酒」がおすすめです。 香り・味の表現 具体的に日本酒の香りや味を表現する言葉にはどのようなものがあるのでしょうか？ 代表的なものをご紹介いたします。 香り フルーティー 華やかで甘みのある香りを一般的に「フルーティー」と表現します。 |blm| qdn| rqq| jgj| xvh| omg| byl| ioy| ibx| wpy| esq| xgp| eey| fvh| xkf| zpx| iib| czt| glm| ivl| bqo| adx| dpi| bit| drn| kkk| wgx| off| nnv| sxs| ruo| con| xct| moc| bnx| zht| vrm| dva| rdc| bbc| dat| nma| bpv| bfv| pxu| xkx| ytx| uyg| thm| udz|