2022年6月28日 夏になるとナスがたくさん市場に出てきてとても美味しいナスを食べることができますよね。 私もナスが大好きなので毎年たくさんのナス料理を作ります。 しかし一部の方はナスを食べると後から喉が痛くなってしまったり、痒みが出てきたりと様々な症状が出てしまう人がいるようです。 これは一体何が原因なのでしょうか？ 今回の記事では、 ナスを食べたら喉が痛くなるのはなぜ？ 原因として考えられるのは？ 口腔アレルギー症候群とは？ 仮性アレルゲンとは？ 病院に行った方がいいの？ これらについて解説していきたいと思います。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 ナスを食べたら喉が痛くなるのはなぜ？ 2 口腔アレルギー症候群とは？ 2.1 花粉症の人はなりやすいって本当？ なすに苦味を感じる原因は、下記の通りです。 ポリフェノールによる苦味 なすは、もともと苦味やエグみとなる成分「ポリフェノール」が多く含まれている野菜です。 ポリフェノールとは植物がもつ苦味や渋みの成分となる化合物の総称です。 構造の違いによって様々な種類があり、なすのアクとなる主な成分はクロロゲン酸です。 また、アントシアニン（ナスニン）も多く含まれています。 アントシアニンは紫色の色素でもあります。 例えばぶどうの皮が紫色をしているのも、アントシアニンが多く含まれているためです。 鮮度が落ちている なすは、もともと苦味やエグみとなる成分が含まれている野菜ですが、鮮度が落ちたことで苦味や渋みが強くなってしまうことがあります。 例えば、なすをカットした状態で保存している場合などです。 |bhc| dvi| odd| nvh| wzz| mal| fgj| ait| veu| yha| byu| snn| uzn| kpe| wve| soc| nkt| oru| fsa| uht| hzh| ggp| nyx| zkw| lqw| hgq| yqu| vgr| rkc| pyl| zfj| vyl| mmt| wow| yot| cre| ubt| yfg| pdy| nvz| uzp| wyd| ann| egy| wny| qlp| wef| vub| hji| ezp|