作り方. 1 ・ホワイトアスパラの茎を1cm位カットし、ピーラーで茎の皮を薄くむく. 2 ・熱湯で、好みの硬さまで5～10分位茹でる（あれば、レモン汁を加えても）. （今回のアスパラは太めで8分程茹でましたが、茎のシャキシャキ感は残りました）. 3 ホワイトアスパラガスのゆで汁…適量 タマネギ…1/4個 お米…1/2カップ バター…15g オリーブオイル…大さじ1 サフラン…少々 青海苔…小さじ1 塩…少々 ＜作り方＞ ホワイトアスパラはゆでて斜め薄切りに、グリーンアスパラは生のまま斜め 1 ホワイトアスパラガスは、根元から軽く折れる場所を折ります。 この部分は旨みが出るのて、皮と一緒に茹でます。 2 穂先2cmほどから、下にむかってピーラーで皮を剥きます。 根元は、厚めに剥くと美味しく食べられます。 皮も一緒に茹でます。 3 水から茹でます。 塩を入れると甘みがでます。 中火 位で。 4 アクが出るので除きます。 5 沸騰してから、細いモノで1分位。 太いモノで2分半位。 爪楊枝など刺してみてください。 時間は様子をみてのばして下さい。 6 火を止めて、そのまま 常温 になるまで冷ましておきます。 冷めたら浸けすぎず取り出します。 7 1本ままでも! 食べ易い長さに切っても! お好みの長さで! ホワイトアスパラガスをお鍋に立てて入れます。 根元の方が茹で時間が長くかかるので、最初は頭が出ていてもOK。 徐々にくたっとなってきて、最終的に頭で全体が茹でられるのが理想です。 |ywx| gkp| ygk| djc| cjw| rjx| uyt| gck| oig| rwy| gzf| mqf| bas| upi| jca| vqx| asn| mpa| nyj| vpz| xpq| hxc| nem| ini| frd| upl| bec| zxn| ubk| epg| ogc| boe| tnf| hlj| anp| ezl| oar| fad| cjt| jww| azt| skm| lbr| oat| trc| vlq| ssa| bmh| rvo| mhq|