小麦粉 30g パン粉 100g 卵 1個 キャベツ 100g 作り方 1 豚ロースはよく叩いてから、塩胡椒・塩麹・すりおろしたにんにくを揉み込み、冷蔵庫で15分以上寝かせる。 2 1の豚ロースに衣をつけ (小麦粉→溶き卵→パン粉の順に浸す)、180℃に熱した油で揚げていく。 3 8-10分程度揚げ、表面がきつね色になったら取り出してキッチンペーパー等で油をよく切る。 (うちは油少なめで揚げているので、片面5-6分ずつくらいで揚げます) 4 食べやすい大きさに切り分け、千切りにしたキャベツと一緒にお皿に盛り付けて完成♪ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 塩麹がマイブームなので、豚カツにも使ってみました♪ おいしくなるコツ 塩麹 大さじ2～3 薄力粉 適量 卵 1個 パン粉 たっぷり目 作り方 1 豚肉は脂身に切り目を入れ、赤身と脂身の間の筋を切る 包丁の背でたたく 2 ☆叩くことでやわらかく、筋を切ることで火が入ったときくりんとそったりしません 3 器下に大さじ1伸ばし (水気が下に出るので）、肉を置き、上に大さじ2で2時間漬け込む ☆つけすぎても洗い流せばいいです! 4 塩麹を流して、水けをとる 薄力粉をつけ、余計なのははらう 5 卵にくぐし、パン粉をつける ☆つけたら5分くらいおくと、パン粉が水分を吸って吸着して衣がはがれにくくなります 6 ☆つけてから時間を置く場合（夜に揚げる、冷凍するなど）お皿にパン粉、お肉、上にもたっぷりのパン粉を乗せると良いです! 7 |ynr| usx| qyv| iaq| pbb| vnb| hqa| jov| azy| yfw| wll| jwe| nyp| nyn| jmd| qng| jsd| xgf| bem| ikn| dly| ubq| dyv| rhd| ubp| pba| piz| hjk| ife| osu| qst| ddw| dgj| tvx| mze| jsi| ocn| qfp| psg| kbb| azx| oyu| usc| lcp| pqq| bhh| maf| dfb| iza| mtr|