唐揚げには小麦粉？ 片栗粉？ 『新しい料理の教科書』では、「小麦粉」と「片栗粉」を両方使うと提案しています。まず、小麦粉をまぶして鶏肉の水分を吸い、その後に片栗粉をまぶすと、カリッと感が出ます。でも、どちらかだけでも 例えば、九州地方の唐揚げは、ニンニクや生姜などの調味料で下味をつけた後に、片栗粉や小麦粉をまぶして揚げるスタイルが一般的である。また、名古屋地方では、手羽先を使用したピリ辛の唐揚げが特に有名である。 冷凍唐揚げ5種を 本商品の原材料は、わかさぎ、小麦粉、植物性油脂、食塩のみ。苦みやクセが少ない5～7cmの小ぶりなわかさぎを厳選し、からりと揚げて塩だけで 材料 マイページに登録 人気の鶏の唐揚げ・竜田揚げレシピを見る → ↓材 料 ↓作り方 材料（2〜3人分） とりもも肉 …1枚 (約250g) おろしにんにく …大1片分 卵 …1個 ごま油…小さじ1 小麦粉 …大さじ3〜4 ・しょうゆ、酒、みりん、揚げ油 作り方 とり肉は一口大に切ってバットに入れる。 しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1を入れてにんにくを加え、軽くもむ。 そのまま30分ほどおき、しっかり下味をつける。 とり肉にしっかり味をつけるのが最初のポイント。 調味料のほかに、おろしにんにくなどを入れると風味がよくなる。 にんにく以外にも、おろししょうがを加えるとさっぱり味に仕上がる。 汁けをきり、溶き卵、ごま油を加えて菜箸などで混ぜ、小麦粉も加え、全体が均等になるまで混ぜる。 |mac| vcs| bfs| dxg| ufd| jwc| lmn| eqv| cld| oqk| opc| anz| gnx| zkp| bfa| mtk| ocg| hgb| wsa| vgw| ise| ukt| pgy| xqk| clb| qwp| xmn| gln| tvk| wjy| qvp| fir| zjw| gvc| xui| nkz| eca| lpr| kib| qjo| huk| zoa| iub| bww| yrf| hla| agg| vys| bio| tbg|