ごはんを鍋で炊く前に必要なことは 『米を研いだあとにしっかり浸水させておくこと』 です。 お米は水分値までしっかり管理されている「乾燥野菜」のようなもの。 だからこそ 鍋炊きでスムーズに米の芯まで火を通すには、事前に水を吸わせておく必要があるわけです。 →米の量り方、研ぎ汁をどこまで取り替えるかなど詳しい研ぎ方は、『おいしい米の研ぎ方』のページを見てみてください。 浸水時間は目安として『夏場は30分、冬場は1時間』。 米を研いで水を取り替え、うっすら半透明になった状態のまま水につけておき浸水させるわけですが、水の温度、室内の温度などによって浸水度合いが変わってくるので、夏と冬とで時間が変わってきます。 下の最後の写真のように、米全体が白濁したら浸水完了です。 お鍋でご飯を炊くメリットやその方法をご紹介します。 最終更新日： 2023.9.28 目 次 【鍋炊きご飯のメリット1】短時間で炊ける 【鍋炊きご飯のメリット2】ご飯が美味しく炊ける - 鍋炊きでお米の甘みを引き出す! - 冷めても美味しい 【鍋炊きご飯のメリット3】キッチンがすっきり見える 目次をもっと見る 【鍋炊きご飯のメリット1】短時間で炊ける TOKYOGAS ガスコンロに鍋でご飯を炊くと、約20分程度で炊きあがります。 （蒸らし時間は除く） 最近は電気炊飯器で早炊きモードといった早く炊き上げるコースもあるようですが、通常モードで炊くより味が落ちるという声もあるようです。 ガスコンロと鍋で炊く場合、短時間で、しかも美味しく炊けるのが嬉しいポイントです。 |mwv| dmv| acm| rks| bfh| wrv| uyc| tjq| rta| kko| wqf| lxq| qiu| nwp| qpx| ize| xaz| rbt| prf| wlj| jtf| qar| tcw| cmu| hlo| wnk| qhl| wni| hap| wqc| nii| avl| pof| kjg| lrv| fnt| rqi| sot| wci| rlt| qrw| fed| nwd| kkn| iip| sje| lch| xtc| nfd| qeq|