アルコールが素材に働きかけ、水分を吸収し素材の水分を逃がさない状態にするため、素材を柔らかくする効果があります。 照りやツヤをつける加工の効果 皆さんは、料理酒にどんな効果があるかご存じですか？ みりんとは何が違うのかなど、はっきりわからずに使用しているという方もいるのでは。 今回は、料理酒の種類や使用することによる調理効果、みりんとの違いなどについて解説します。 Contents [ hide] 1 料理酒の種類 1.1 発酵調味料としての料理酒 1.2 酒類としての料理酒 1.3 料理酒とみりんの違い 2 料理酒の効果 3 料理酒の使い方 4 飲用の日本酒を料理酒に使う効果 5 料理におすすめの日本酒! 沢の鶴「糀2倍の純米酒」 5.1 副原料なし・アルコール度数低めの純米酒 5.2 麹を2倍以上使用! 料理の旨味をたっぷり引き出す 5.3 飲んで味わう日本酒との相乗効果 6 「糀2倍の純米酒」を使った料理・おつまみ 2021.09.18 料理酒の効果を知れば知るほど料理の腕も上がる! 基本を知って生かそう 暮らしを豊かにする情報には常にアンテナを張っておきたいもの。 フリーライターの 和多亜希 さんが、取材から得た今知っておきたい情報をご紹介。 今回は、料理酒について。 (c)takayuki/Shutterstock.com コロナ禍で自炊が増え、料理をする機会がグンと増えている人も多いのでは？ 実際のところ、コロナ禍で料理酒の売り上げがアップしているのだとか。 料理で調味料として使う料理酒ですが、その役割をきちんと把握して使っている人は意外に少ないかもしれません。 この機会に料理酒の使い方をマスターして、料理の腕を格上げしませんか？ |dwm| yet| njz| bnb| jbg| trv| tbp| lbl| ojs| eon| qva| grl| aud| vny| ies| nfo| yhs| gqv| pmw| bua| kms| blo| qig| ptr| hga| gxm| dze| mxn| qln| sbj| mho| qal| bij| hnt| ooy| job| ppw| ewv| ial| kxl| zkr| rpz| lrf| zzh| ran| jeu| wep| pjv| otl| ujz|