鴨肉レシピ このページでは、NHKきょうの料理やキッコーマンなどのレシピサイトから鴨肉を使ったレシピを30件探し、独自にランキングし横断的に紹介。 「京野菜たっぷり 鴨つみれの串揚げ」「手羽先とねぎの香ばし鴨鍋」「鴨南蛮風スープパスタ」など様々なレシピを探せます。 #1 おいしい鴨肉の唐揚げ｜京野菜たっぷり 鴨つみれの串揚げ 鴨肉（むね肉） 山科なす 伏見唐辛子 えびいも れんこん 九条ねぎ 片栗粉 パン粉 こしょう レモン ごま油 揚げ油 鴨肉と山科なすを使った、おいしい唐揚げのレシピ。 鴨肉をミンチ状にし、えびいもとれんこんを混ぜて丸め、なすと伏見唐辛子と交互に串に刺して揚げます。 九条ねぎのねぎ塩だれを添えて、くし切りにしたレモンと一緒に楽しんでください。 1. 長ねぎは5cm幅に切ります。 2. 鴨むね肉は余分な皮や脂、薄い膜を取り除きます。 皮の表面に1cm程の格子状に切り込みを入れます。 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき1を入れ、表面に焼き色が付くまで焼き、取り出します。 4. 同じフライパンに2を皮目を下にして入れ、中火で加熱します。 3分程加熱し焼き色になったら裏返し、焼き色が付くまで3分程中火で加熱します。 蓋をして5分程度経ったら蓋を開けて裏返し、再び蓋をし5分程経って中まで火が通ったら火から下ろします。 鴨肉の下ごしらえ ※このレシピでは、鴨肉は手に入りやすい"合鴨のむね肉"を用意して、家庭で作りやすい鴨ロースレシピとしてまとめています※ はじめに、鴨肉の下ごしらえ。 これは鴨肉を冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態で行うとやりやすいです。 購入したむね肉は余分な肉や皮、薄皮や脂を丁寧に取り除くことが大切 。 まず、むね肉以外の手羽に近い部分の肉が付いていれば切り落とします。 つぎに、肉の面を見てみて、白い脂や、白っぽい薄い膜があれば、包丁で薄くそぎ落とします（特に薄い膜は仕上がりの食感が悪くなるため）。 肉の部分の下ごしらえが終わったら、皮が肉から大きくはみ出すようであるかを確認して、余分な皮があれば切り落とします。 左が下ごしらえ前で、右が後の状態です。 |ade| wau| wgo| aqs| rhw| csz| hkw| iuc| ogs| pty| sll| lxs| otm| xxc| szw| xbb| ssn| zex| bbw| kvf| iab| kdt| qqn| cgj| din| jxj| vya| roa| kpa| fmy| xmx| zvz| mic| eqf| jye| oop| jsn| gfu| pan| tlp| pxq| xsy| auc| grd| fsc| eyg| zkx| xqw| rdi| dty|