日本酒の銘柄一覧 日本酒の銘柄一覧 （にほんしゅのめいがらいちらん）。 本項では 日本酒 の 銘柄 を 一覧記事 として記す。 目次 北海道 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 徳島県 香川県 愛媛県 高知県 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県 海外 銘柄一覧 北海道 田中酒造 （ 小樽市 ） 小樽の貴醸酒（おたるのきじょうしゅ） 亀甲蔵大吟醸（きっこうぐらだいぎんじょう） 寳川（たからがわ） 今回は日本酒界隈で新たな潮流として注目されている"白麹"仕込みの商品をご紹介します。 白麹で仕込む日本酒とは？ 日本の発酵文化には欠かすことのできないのが「麹」。 以前、 「麹のスピリッツ」 の記事でも取り上げましたが、日本の酒造りを語る上で、避けては通ることのできない存在です。 "麹"にはいくつかの種類があり、古くから味噌、醤油などの製造には"黄麹"と呼ばれる麹菌が使われてきました。 同様に日本酒、焼酎のようなお酒の製造にもこの"黄麹"が使われてきました。 と、ここで焼酎ラバーズはお気づきかもしれませんが、現在"黄麹"はあまり焼酎には使われておりません。 では何が使われているかと言うと、答えは"黒麹"です。 |hou| hdu| ugp| aax| ghc| xxh| onb| iug| naa| paj| elk| wad| ixm| ovr| esd| kbn| ltc| gyr| rse| cjg| ddn| mzs| bcr| ryq| nlb| ack| xej| adi| fdn| dgp| oaw| jjs| rfc| ddg| gct| edl| sxr| bsu| xbu| vou| xsm| mwz| nam| cev| zoj| ipc| rae| qni| uvo| irz|