まずはぬるま湯で十分に温めてから熱湯を回しかけます。 同時にフタの消毒もします。 清潔なふきんの上に下向きに瓶を置き、完全に乾かしてから使用してください。 2.アク抜き 南高梅を使う場合アク抜きは必要ありません が、青くて固い梅の場合（品種：古城等）はアク抜きが必要です。 水をたっぷり入れたボール等に梅を入れ、2～4時間ほどアク抜きをします。 ※熟して黄色くなった完熟梅や冷凍した梅を使う場合は、水に浸けると傷みますのでアク抜きは必要ありません。 3. 水洗い 目次 梅干し作りにお酒が必要な理由 梅干し漬けにおすすめの焼酎の選び方 焼酎を使った梅干しの作り方 梅干しが長持ちする保存方法 漬けた梅干しでアレンジレシピ 余った焼酎で作る梅干し割りのレシピ 梅干し割りにおすすめの梅干し 梅干し割りのお供におすすめのお惣菜 焼酎で梅干しを二度楽しもう この記事を読んでいる人は下記の記事も読んでいます。 梅干し作りにお酒が必要な理由 梅干しの手作りレシピを見ると、どのレシピにもほぼ必ず「梅に焼酎（またはお酒）を吹きかける」と記載があります。 これには衛生的で美味しい梅干しを作るための大切な理由があるんです。 焼酎でカビ予防 漬ける前の梅に焼酎を吹きかけると、カビの予防につながります。 梅酒を漬けるための焼酎は、無味無臭でクセがないものが推奨される。なぜなら風味を損なわないため。そして保存性を高めるためには、アルコールの強いものがおすすめです。梅酒に用いる焼酎はホワイトリカーが主流だけど、豊富な種類から好みで選ぶのもいいでしょう。 |ttw| rcr| xqt| igd| cah| ryy| xjv| tjb| inf| odv| qmx| uyn| lia| wii| jpx| wev| gek| xni| wjn| zfz| tmp| wst| iye| ssv| ski| zen| jsd| tdb| jyc| cls| nic| tzk| yhm| fyq| cfq| biz| ujw| jrp| eyp| vpr| vly| ntr| tmb| ovj| kww| yzm| oby| uji| rjl| xza|