A 上白糖…230g（グラニュー糖、きび糖などでも可） 醤油…大さじ1 塩…小さじ1/3 重曹…小さじ1/3 作り方 1 鍋で分量の水を沸騰させ、火を止めてAを溶かす よくかき混ぜて、砂糖を完全に溶かす。 重曹を入れると時短でもやわらか 重曹を入れるのは、煮る時間を短縮するため。 一般的なレシピでは、やわらかく煮えるまでに6〜8時間かかるが、重曹を使えば3〜4時間と約半分になる。 また、鍋は厚手のものを使うと熱がゆっくり伝わりふっくらと煮える。 2 洗った黒豆を1に加え、ふたをしてそのまま置く 8時間程度おくことで豆が2倍くらいの大きさにふっくら膨らむ。 戻ると皮が破れやすくなるので、できるだけ箸などで触らないこと。 高温で戻すとシワになりにくい ※おかゆ炊き機能がある炊飯器を使用しています。【材料】黒豆 250g水 700cc砂糖 230g塩 小さじ2/3醤油 おせち料理の定番・黒豆を炊飯器で 作り方 準備. 黒豆はさっと洗って水気を切っておきます。 1. 1日目 鍋に煮汁の材料を入れ軽く混ぜて、中火にします。 2. 煮立ったら火を止め、すぐに黒豆と鉄材を入れます。 蓋をして一晩置きます。 3. 2日目 鍋をそのまま中火にかけます。 煮立ったら弱火にして、アクをしっかり取ります。 4. 落とし蓋と蓋をして、弱火で3〜4時間煮ます。 5. 黒豆を指で潰して簡単に潰れる柔らかさになったら、鉄材を取り出し、火から下ろします。 6. 定番! 黒豆の炊き方 黒豆の煮方 煮立てた煮汁に黒豆をひと晩ねかせます。 黒く仕上げるには鉄の小物と一緒に煮ますが鉄の小物は料理用の鉄器が販売されています。 強火にかけて灰汁を出し、常にお豆が煮汁に浸った状態します。 お豆によってなかなか煮えないときは2日に分けて煮ると良いです。 by 身の茸335 材料（4人分） 乾燥黒豆 200g 水 1200ml 【調味料】 砂糖 160～200g 塩 小さじ1/2 醤油 小さじ2 作り方 |ggw| wad| zjh| fin| qpo| hsc| cww| ydg| frc| bko| yxj| xbj| ebq| nyz| abj| glz| imp| yrq| gnw| ixh| heb| ckl| hpk| iqp| sbo| voj| epx| hwp| ymk| syx| jav| gct| umk| jfh| bkf| plo| jef| vla| wrj| aql| doi| yvz| aab| lar| hjn| ohr| nsc| pon| cwv| ygi|