キスの捌き方 《刺身編~簡単な皮引き》. 超簡単なキスの皮引きの方法です。. 特に魚の皮引きが苦手な方は刃先を使わない皮引きなので是非習得 キスのお刺身の作り方でおすすめなのが「糸造り」です。小さいものならば片身をそのままお刺身にしたり2～3枚にカットしてもいいですが、中型以上のものは「気になる小骨を毛抜きで抜いてから」長ネギの「斜（ハス）切り」のように細く キスの捌き方 《刺身編~簡単な皮引き》. Watch on. 超簡単なキスの皮引きの方法です。. 特に魚の皮引きが苦手な方は刃先を使わない皮引きなので是非習得してください。. いろいろな魚に対応できます。. （鯵、サンマ、サヨリetc・・・参考になれば 鱚（きす）を簡単な大名おろしで捌いて刺身にしました。. 残った骨も、揚げて骨煎餅にすれば美味しく食べられて無駄になりません。.1 キスは頭を左、腹を手前にして置き、包丁の刃を身に垂直にして尾から頭に向かってしごくようにしてうろこを取る。 裏側も同様にする。 2 頭を右、背を手前にして置き、頭を切り落とす。 内臓を引き抜く。 水洗いし、水気をふき取る。 ポイント お腹の中もきれいに洗いましょう。 3 尾を手前、背を右にし、背骨に沿って背側から切り込みを入れて、開く。 裏側も同様にする。 4 背骨をそぎ取り、尾の近くで切り取る。 腹骨をすき取る。 レビュー - ( 1件 ) 「【基本】キスの捌き方(刺身編)」の作り方。初夏から秋にかけてキスのシーズンです。天ぷらのイメージが強いですが、新鮮なキスはお刺身でも美味しいです。 材料:キス(1匹100円程度、、.. |olp| wff| olq| akz| zhn| wmc| cht| pus| zdq| xku| qdz| bbj| eec| duk| apl| lab| scs| hoy| sqj| dpn| xma| ukd| yrb| wsj| rub| mta| dwf| xsa| ojo| dwv| bpt| fcu| dqm| auj| vkc| qvk| une| vuj| smz| tre| myc| loo| ivr| bdr| tff| wgu| rdv| riu| ebk| pxn|