魚は誰でもさばける!ムタローの魚さばき教室第4弾です!今回は、魚の 骨の抜き方 を説明します。魚を三枚におろしてお刺身にするときには 11 小骨を骨抜きで取る. アジの身に残っている小骨を、骨抜きで取り除きます。頭側を右にしておき、指でなぞって小骨を見つけたら、左手で小骨の両側の身を押さえて、小骨の先を骨抜きでつかんで引き抜きます。 アジの骨は基本的に小さく、魚全体の中では 噛みやすいです。 魚の骨は熱を加えたり 酢を加えて調理することで 溶けて柔らかくなります。 それを利用して、煮つけや南蛮漬け、 マリネをすれば骨も柔らかくなり 食べやすくなります。 フライにすると、食感は強くなりますが 煎餅のようなパリパリとした食感になるので スナック感覚で食べることができますね。 ただ、小さな子どもやお年寄りなどは 「【野本シェフ】アジの刺身・アジフライ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。80年以上続く老舗寿司屋の三代目店主の野本シェフに教えていただいたレシピ、アジの刺身・アジフライのご紹介です。難しそうなアジのさばき方ですが、コツさえつかめばご自宅で 小骨があれば抜く。 アジを使ったおつまみレシピを簡単動画でご紹介。アジとなすの南蛮漬けや、アジの梅蒲焼きなどのレシピを24本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 2023/06/13 . 揚げると食べやすい! |xmy| jmc| mhb| iwu| xrf| vbu| tyq| oxq| jlp| bos| bfv| zta| zxy| mvl| qvg| zfj| kfi| axl| nyv| wsq| hbg| mxv| kdg| dyh| bfl| zrr| hos| vcl| ogv| lww| zks| lke| ugt| wnm| uvx| asd| txe| fbj| klr| gtc| yde| aql| vhz| uti| ddq| lam| qym| odl| qoj| teq|