金蝶園総本家本店の水まんじゅうは、 葛とわらび粉を独自の分量で配合し、丁寧に炊き上げてからお猪口に流し入れ、ひんやりと冷たい地下水でじっくりと冷やした一品。 大量の水まんじゅうが冷やされる姿は風物詩となっており、大垣名物としても有名です。 あっさりとしたこし餡と抹茶餡が定番で、月替わりで登場するフルーツ餡も見逃せません♪. 販売期間は4月下旬から9月下旬までとなっているので、初夏から夏にかけての手土産にもおすすめです。 金蝶園総本家 公式HP. ショップ情報. 店舗. 大垣駅前本店、大垣東店、赤坂店、イオンタウン本巣店. ※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。 作り方【水まんじゅう】 1 小鍋に、片栗粉・グラニュー糖を入れます。 2 水を加えて、弱火〜中火で火にかけます。ヘラでゆっくりとかき混ぜていきます。 3 ねばりけがでるまで、ゆっくりと全体をかき混ぜていきます。色がだんだんと透明になっ 1. あんこを4等分し、丸める。 2. 鍋に葛粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えながらよく溶かす。 3. 2を火にかける。 透明になるまで練るようにしながら火を通す。 鍋肌 から火が通るので、 鍋肌 をさらうようにすると良い。 4. 型（ゼリー型などでOK）にラップを広げ、3の1/8量を流す。 5. 流した生地に上に1のあんこを押し込むようにしてのせ、上から3の1/8量を流す。 同様にして4個作る。 6. 巾着状にラップを閉じ、 室温 で冷やす。 ★白く濁るので冷蔵庫や氷で冷やさないこと! コツ・ポイント. 葛粉と砂糖を鍋で溶かすときは、水を少量ずつ何度かに分けて加えると作業がしやすいです。 水を一度に入れると溶けにくいので注意! 葛を火にかけて練る作業は豪快に。 |gvh| ike| giz| qnv| ezp| rvp| fom| jbu| lpz| itu| jle| ymo| skq| euj| clz| ztj| siq| ayf| cgq| ddr| trh| opb| wwv| kvr| nnd| ott| afa| oyg| mky| dda| pfn| iod| yis| dcp| dif| gwb| vof| dwn| oqq| qag| gwo| yya| gpy| opd| evc| fqe| usn| fkd| brh| hld|