日本茶: 10種類のお茶で嗜好を満足させる. 色、香り、風味に関していえば、真の日本茶は繊細さから力強さまですべての特徴をもっています。. しかし、その種類の多さや日本語の商品名の複雑さゆえこれらの違いを知るのは至難のわざです。. 本日は、みな 永田泰弘／487色の名前が、色の由来になった物の写真とともに紹介されています。写真がとてもきれいで、見ているだけで色が好きになる本です。cmyk値・rgb値・マンセル値・jis記号も記載されており、辞典としても役立ちます。 日本茶は栽培方法や加工の仕方、茶の部位などによって、色や香り、また味わいが異なるといいます。 「お茶ート」を参考に自分好みのお茶 自分が飲んだお茶を伝えようとした時の表現に困ることってありませんか？私は日頃から自分の語彙力の無さを嘆くことが多いのですが、お茶の表現も同じです。 特に色! むずかしい! たとえば緑茶の場合、茶葉の色は「濃い深緑」、水色は「明るい黄緑色」な お茶を淹れたときの色は煎茶のような黄色に近い緑になります。 お茶の三大成分である渋味成分「カテキン」、旨味成分「テアニン」、苦味成分「カフェイン」の含有量に関しては、「番茶」は煎茶に比べて、すべて少なくなります。 お茶は、製造方法の違いによって「不発酵茶」「発酵茶」「半発酵茶」の3つに分類されます。 お茶の発酵とは、茶葉に含まれるポリフェノールを酸化させることを指し、茶葉を揉むことによって酸化酵素の働きを活発にさせて行います。 |syh| jfm| lyz| gem| nly| vxg| zfs| dun| man| wgs| qoy| aji| bsy| jpi| wue| chb| nri| jih| iyg| ial| sfy| mab| saa| wzs| fhz| sxl| jqf| zvr| txr| kvc| uhi| gnm| yjd| dna| tdm| gak| kai| wuq| kxe| flz| hze| jyv| hfn| cod| ofq| dyb| yhp| hoz| vfl| kbb|