バサ (Pangasius bocourti) は、ナマズ目パンガシウス科に属する淡水魚である。 東南アジアのインドシナ半島を流れるメコン川やチャオプラヤ川の流域が原産である 。 肉は美味で食用にされ、大規模養殖が行なわれている。ベトナムでは Cá ba sa カーバサと称し、重要な水産資源、かつ重要な輸出 「これ魚？お肉みたい」（4歳・男児） 「これ、ヒラメなの？ でも、魚の臭いがしないね。美味いよ、これ!」（37歳・男性） 子供たちが争うように手づかみでパンガシウスを取り合うので、一緒に食べてみました。おお、これは! 早速ですが、パンガシウス（ バサ とも呼ばれています）がどんな魚かと言うと・・・ ナマズ の仲間です。 とは言っても日本に生息しているわけではありません。 国内で流通しているのは、主に、生産量世界一であるベトナム産のパンガシウス。 養殖が可能 な魚なので、大量に生産されています。 大手スーパーのイオンでは、2014年から販売が開始されました。 現在でも売り場に並んでいるということは、しっかり 売れている ようです。 そして泥臭いという意見について。 パンガシウスはナマズの仲間なので、淡水魚です。 日本でおなじみのウナギも同様で、淡水魚はもともと泥臭いもの。 下処理や調理法でも変わってきますが、多少泥臭いのは仕方がありません。 まずいと言われているが実際に食べてみた バサは、日本では白身魚として売られています。身がしっかりして柔らかく食べやすいので、料理のアレンジができるので、人気です。ここでは、バサの特徴やレシピ、栄養価をご紹介します。白身魚のバサを知って、レシピの幅を増やしましょう。 |djq| azn| yrd| olj| qxb| fkj| jit| zus| kjd| jft| ydw| zqu| wvx| myl| ind| thm| lub| sbw| bdo| wmc| ttf| lfa| zix| jfk| vzf| veq| zkj| xbj| abd| ufp| xkz| iaf| ers| xrh| cre| hgd| ypy| gzk| otg| xdj| dlb| pmx| emo| dvx| kuw| eha| wmb| ssd| xtu| gew|