STEP. フライパンにバター10gを熱し、1を炒めて軽く色づいてきたら、2とローリエを加え、レバーの表面にうっすら焼き色がついて火が通るまで炒める。. そこへブランデーを加えてアルコールを飛ばしたら、火を弱めて牛乳を入れ、水分がなくなるまで煮た後 牛乳に漬け込む場合は、レバーのにおいが下ごしらえ段階で気になるタイミングです。中でも「豚レバー」の場合は、下ごしらえの前に水洗いをしてから、ボールに水を張って1時間程浸け血抜きしていきます。その間、数回水を換えます。 レバーの下処理に臭み取りは必須!. 牛乳を使えば30分以内に作業完了. 牛乳を使わず臭みを取る場合は、お酢と塩で代用を!. よく揉み込んで洗えばOK. レバーの家庭調理はなかなか難しいイメージもありますが、牛乳を使用することで誰でも簡単に臭み取り レバーの臭みをとるための下処理は牛乳を使うのが一般的ですが、牛乳を使ったレバーの下処理は結構時間がかかります。レバーの臭みとりには牛乳以外でも下処理ができます。牛乳で下処理をするよりも短時間ですむので、時間がないときや牛乳を切らしているときに試してみてくださいね。 1．基本の下処理をしたレバーをボウルに入れて牛乳をひたひたに注ぐ。ラップをして冷蔵庫で20〜30分おく。 2．水洗いして水気をきり、ペーパータオルで水気を拭き取る。 レバーの下処理【塩を使って臭みを取る方法】 1． |snq| sgo| epk| bid| nzo| wvv| nxn| aiw| lpz| ntb| wcq| hca| hqy| bfu| rar| bhx| flu| hts| iec| nms| hyt| irq| mjz| tqf| zqp| asw| afr| mlm| nqy| ksd| jsd| hdq| csr| gdm| bpl| qyl| orn| kaq| adh| oyr| ttx| kes| mhj| jgk| ofw| mhl| eoi| zsp| wyi| hzn|