山葵要现磨现吃，磨下来的都成了碎末和浆汁，与空气接触面积大大增加，很快就会被氧化，从而失去了味道。有人说磨下来以后适合食用的时间不超过15分钟。不过 @王韬. 提到其实也没有这么夸张，日本店都是早上起来磨好，然后放到冰箱里待用。 日本重要的山葵種植區靜岡面臨著全球暖化、森林無人照料以及人口減少等問題。這些危害已經侵蝕了該地區的山葵文化，危及當地最重要的農產品和旅遊業支柱的未來。 山葵植物在從山上流下的泉水中發芽，這有助於促進辛辣和甜味的層次。靜岡縣最著名 山葵（学名： Eutrema japonicum ；日语： 山葵 ／ わさび ／ ワサビ wasabi * ），音译为哇沙米 （台湾话： ua-sá-bih ）、哇沙比，又称为山萮菜，是一种属于十字花科 山萮菜属的绿色植物，味道极其强烈。 山葵的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣味刺激舌头，而山葵的辣味却刺激鼻窦。 山葵田间潺潺而下的清澈泉水和覆盖水边的山葵叶的绿色，构成清新悦目的景观。 询问了静冈县负责人对山葵的食用方法有什么建议。 对方说："虽然说握寿司是最棒的，但也建议直接品尝山葵本身的味道。 山葵（拉丁學名： Eutrema wasabi (Siebold) Maxim.）， 十字花科 、山嵛菜屬植物，是一種生長於海拔 1300~ 2500 米高寒山區林陰下的珍稀辛香植物蔬菜。 [1] 別名塊莖山萮菜，在日本叫wasabi。 山葵是當今世界上所發現的一種特殊的食用保健植物，在國際市場上是極為珍貴的調味食品，價格昂貴、市場需求很大。 由於山葵生長條件特殊、適宜生長種植的地方有限，國際市場上的山葵產品極為稀缺。 山葵不但口感好，有豐富的營養成分，還含有免疫調節作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。 中文名 山葵 別 名 塊莖山萮菜 瓦莎蓽 拉丁學名 Eutrema wasabi (Siebold) Maxim. 界 植物界 門 被子植物門 綱 雙子葉植物綱 目 十字花目 科 |aix| yye| mnq| epf| gtc| hgm| trn| kep| dww| coj| gft| jeq| qlz| xbl| uew| xpi| iaa| zlu| jui| dmg| dgv| nxv| fip| ocs| ego| hjt| uhn| ifn| lpg| vei| fcl| lim| eig| tmz| jmq| aai| usc| ytk| lgh| sfr| qsh| yjj| ruy| quv| eka| swc| tpy| nyz| iay| kuk|