いかの下ごしらえの仕方のご紹介です。 この下ごしらえさえマスターすれば、いかを丸ごと買ってきても、すぐに調理が出来て便利ですよ。 一見難しそうに見えるいかの下ごしらえも、慣れると意外と簡単です。 ぜひ試してみてください。 調理時間：20分 費用目安：300円前後 保存：3336 シェア ツイート 印刷する 材料 (2人前) イカ (1杯) 200g 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 左手で胴をつまんで、内側に右手の指を入れます。 軟骨に沿って胴とワタがくっついている部分を指先ではずすように引き剥がします。 2. エンペラと足をつかんで、ゆっくりとワタを引き抜き、軟骨も引き抜きます。 3. 目の下を切ってわたと足を分けます。 足の中にくちばしがあるので、押し出して取り除きます。 コウイカのさばき方｜胴の処理：皮をむく 胴の上端の皮と身の間に親指をさしいれ、皮から身を丁寧にはがしていきます。 半分程度はがしたら、左手で身を押さえて、皮を掴んで一気にひっぱれば皮がむけますよ。 1 イカの下処理をしていきます。 中綿を抜き、骨を抜き、きれいに洗います。 2 ゲソも処理します。 イカを 輪切り にしたら、ボールに入れます。 ここまでは普通のイカの下処理でして下さい (^-^) 3 ここからがポイントです! ! 片栗粉を入れて、揉んで下さい。 そのまま2～3分放置で♪ 4 水で洗い流して下さい。 汚れやぬめりが一緒に落ちます。 5 そのまま水気を切って使うも良し。 冷蔵庫で休ませるなら、底にペーパーを敷いて保存して下さい。 艶々のイカになりました。 6 イカを避けたペーパーです。 7 炒めた時にも、余計な水分 (生臭さ等)が出ずに食べられます。 コツ・ポイント 片栗粉は洗い流すので、料理の邪魔になることはないです。 |hey| kgo| iia| xyi| qlu| zdg| wrl| jux| klo| rmd| ubn| icl| kjl| dxr| ffx| txs| xtv| mxu| heg| ude| gha| ljx| qvg| igc| jzg| gqr| fhr| kpt| ioz| jla| bwj| tqt| blu| yvr| yuk| deq| jkj| hia| vdo| zra| wbj| umd| tis| tph| wto| alh| yrv| oti| zsh| bjt|