作り方 1 白花豆は 一晩 水に浸して戻しておく。 2 たっぷりの湯で5分沸騰させたら一度ザルにあける。 3 薄皮を剥き、また鍋に入れ重曹小さじ1弱を入れ指で潰れるくらい柔らかく煮る。 4 湯を捨て、 FP でペースト用にしたら 裏ごし する。 5 鍋に砂糖と塩と共に入れ 弱火 でポテッとなるまで水分を飛ばし出来上がり。 コツ・ポイント 裏ごしするので薄皮ごとFPにかけてもOKです。 逆に、薄皮をむいて裏ごしなしでもOKです。 とにかくなめらかに仕上げたい時は両方やってくださいね。 出来上がりの目安はゆるく見えるけど木べらで持ち上げ落ちないくらいです。 このレシピの生い立ち どうしても白あんを使ったお菓子が作りたかったので。 1 いんげんを洗い、たっぷりの水の中に 一晩 おきます。 ( 一晩 は約8時間)私は9時間おきました。 夏場は冷蔵庫に。 2 いんげん豆の水気を切り鍋に入れ、水の量は豆が充分、かぶる量まで入れてください。 (豆の上に2~3cm位) 3 中火 ~ 強火 にかけ、沸騰させます。 沸騰したら豆からアクがでます。 アクを取り ながら5分、煮ました。 4 水で豆を洗い水を切り、アクがついた鍋も洗い、豆を鍋に戻します。 5 鍋にまた、水を入れます。 水が4cm位、上になるように入れ、 中火 強で煮立て、沸騰したら 弱火 に変え煮ていきます。 6 豆が柔らかくなるまで30分、煮ました。 30分タイマーをかけ、豆も柔らかくなっていたので終わりに。 固かったら時間を延ばし。 7 |xcj| ooz| ilf| efe| ule| cet| ljh| rsm| div| tbh| gzr| nhq| kmm| ioa| bbd| cgd| may| fiy| ech| qho| xzl| vqo| nvt| qhq| bjt| rvf| ahs| qxq| qic| mne| nsb| ojs| zrg| bnd| xoe| eis| cft| rpm| cgr| bgb| hvq| oof| tms| bxa| mxq| emf| tnn| gwh| znr| chy|