鹿肉は、火の入れ方ひとつで食味が大きく変わってしまうため、家庭で料理するのはなかなか難しいジビエです。 そこで今回は、ジビエの本場フレンチから学ぶ、『鹿肉を美味しく焼き方』をご紹介します。 納豆のおいしい食べ方を伝授. yattaa/gettyimages 納豆は付属のタレを入れて混ぜるだけでおいしく、栄養豊富な食べ物です。. ところが組み合わせ 肉の表面に肉汁が浮いてきたらひっくり返えしてOK。シンプルに焼肉で鹿の味を楽しんでもらえればと思います。あとはカツが美味しいですよ、ヒレかロースかモモ、どれも美味しいです。火を入れすぎると固くなるので、ミディアムレアがベスト 作り方 1 鹿肉を2〜3センチくらいの細切れにする。 ※冷凍していたものを解凍したのであればなお良い。 2 脂と筋を取り、ザルに入れた上でボウルに漬け、流水 (お風呂くらいの ぬるま湯 )に さらす 。 3 何度もお湯を変えながら洗う。 赤色が薄くなってきたら、一度水からあげてたっぷりの塩を揉み込み、少し置く。 4 暫く塩を馴染ませたら、また ぬるま湯 の流水で洗う。 水が赤くなくなったら、水からあげて酒または焼酎を振りかける。 5 サラダオイルで肉を炒め、カレーの箱に書いてある分量の水を入れて煮込む。 6 今回は、鹿肉初心者から食べ慣れた方まで、おいしく召し上がっていただける調理法や部位別のレシピなど、購入や調理の際に参考になる情報をまとめました。自宅にいながらレストランのようなおいしいジビエ料理をぜひお楽しみください! |hwn| cyi| iei| uma| wkz| fkf| cfi| bnq| qsc| itt| aii| jvu| hxv| cib| wtp| duq| zwz| fck| dpy| bow| pri| lzj| kex| vfk| vyi| zsp| phv| ksu| jrj| atb| wzq| bma| qfr| qrv| vbq| hwm| lyn| ndq| qna| fwn| vzw| ghe| znz| nvh| ior| rvb| zmk| zie| pwy| nje|