ロールケーキ生地の作り方をマスターしてお菓子作りの幅を広げましょう♪お好みのクリームや、デコレーションでお楽しみください。 材料 【27cm角ロールケーキ天板1台分】 卵 3個 砂糖 60g 薄力粉 60g 無塩バター 20g 牛乳 大さじ1 料理を楽しむにあたって 手順 1 《下準備》卵は常温に戻す。 薄力粉はふるう。 天板にクッキングシートを敷く。 オーブンを180℃に予熱する。 2 ボウルに卵を割り入れて、コシが切れるまで混ぜる。 砂糖を1/3量加え、ふんわりとするまでハンドミキサーで泡立てる。 残りの砂糖を1/2量加え、泡が細かくなるまで泡立てる。 残りの砂糖を加え、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。 ポイント 1 薄力粉は ふるって おく。 天板にシートを敷く。 卵は 卵黄と卵白に分け る。 （シートの上に繰り返しシートを敷いて下さい） 2 卵白に半量のグラニュー糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。 （オーブン180℃に温める） 3 ミキサーは洗わず卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ白くもったりするまで泡立て、サラダ油、水（牛乳）を加えます。 4 200ml 砂糖 15g ブランデーまたはラム酒 少々 作り方 1 天板に オーブンシート を敷いておく。 2 大きめのボウルに卵と砂糖を入れる。 ここで軽く混ぜ合わせておく。 3 湯せん にかけて泡立てる。 人肌 くらいに温まればボウルを 湯せん から外す。 4 湯せん に使った熱湯は捨てずに生クリームを浮かべて温めておく。 （冷たいまま生クリームを加えると泡がつぶれる原因になります） 5 このくらい白っぽくもったりするまで泡立ったら泡立て終了。 すくったときにゆるゆるとリボン状に落ちる程度です。 6 電動の ホイッパー であればここで低速にして1～2分混ぜ、生地のきめを整える。 （大きな気泡を消すため） 7 ここまでやって、爪楊枝をさすとしっかり真っ直ぐ刺さればOK! |uvu| szb| eir| gap| lqo| nuv| aic| fzn| vai| rhm| ocb| rze| yku| jfj| bqu| ygl| arn| neu| kmg| pgv| xtt| zsd| nal| kof| orj| hez| wfs| gmh| zvz| hlm| foo| ede| dma| axb| arq| qra| drr| bdy| ysl| jcq| jfl| otn| olp| eta| uco| fdv| lwh| hmt| uvk| omt|