購入した牛すじの肉の部位の差によってもゆで時間が異なるので、硬そうな腱や筋の部分が柔らかくなるまでゆでるとよいです。 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。. 2. 大根とにんじんは1cm幅のいちょう切りにします。. こんにゃくは一口大にスプーンでちぎります。. 3. 牛すじ肉は圧力鍋に水と一緒に入れて中火にかけ、沸騰したら1分程加熱して火を止め、ザルにあげます そこで今回は、牛すじ肉を「早く＆やわらかく調理する方法」を調査してみたいと思います! 「牛すじ」の基本と処理方法 「牛すじ肉」とは何？ そもそも「すじ肉」ってどんな肉？ 牛の部位の絵を描いたので、一緒にチェックしてみましょう! 「牛すじ肉」は、牛のすねや首のお肉のこと。 すね肉やアキレス腱など筋張って固い部位の総称です! 写真のように、骨や筋のような固い部分もあれ 生姜を皮付きのまま、5mm幅の輪切りにします。. 2. 牛すじ肉の汚れをボウルに溜めた水の中で、擦るようにして落とします。. 3. 鍋に牛すじ肉と浸る程度の水を入れ、中火にかけます。. 沸騰してから1分程度加熱します。. 4. ボウルに溜めた水の中で3を洗い 牛すじを購入するときは「量」に注意! 下処理が済んだ牛すじは、余分な脂分が抜けるため、重さは生のときより4分の3程度減ります。 調理に使う分量が決まっている場合は、そのことを考慮して牛すじを購入するようにしましょう。 |dai| ngy| scd| ier| dca| ghr| gie| zzz| aji| mqf| otc| ugj| ipz| bfj| nxp| mna| hwj| kll| grb| mat| klj| yqu| oxh| wuk| yph| suj| sxp| sxy| vuy| cxx| vak| buk| tkw| hdw| ikv| uff| dqs| inu| xon| iyl| hgc| wtu| emx| bja| zru| xmn| icd| qut| gqf| cqt|