牛乳乳製品について 注意が必要な組み合わせ 注意が必要な組み合わせ どんな食材でも相性ばっちりの牛乳ですが、牛乳と混ぜると苦くなる果物があるってご存知でした？ パイナップル、パパイヤ、メロン、キウイフルーツなどにご用心 例えばミルクシェイクなどをつくるとき、パイナップル、パパイヤ、メロン、キウイフルーツなどにはご用心。 いかにも合いそうな気がしますが、それぞれの果物には、ブロメリン、パパイン、ククミシン、アクチニジンというたんぱく質分解酵素が含まれています。 この酵素が牛乳中のたんぱく質を苦みのあるペプチドに分解するため、果物の熟れ具合にもよりますが、混ぜた直後から30分くらいたつと苦みが出てきてしまうのです。 （ヨーグルトでも同様） 牛乳と混ぜると苦くなる果物 解決策は？ そこで今回は キウイを食べたら苦みやえぐみを感じる理由 キウイ＋ヨーグルト＝苦い! なぜ乳製品と食べると苦い？ 他のフルーツは？ キウイが苦くならない対処法 キウイの苦みと乳製品との関係性についてご紹介していきますね。 目次 [ show] キウイを食べたら苦みやえぐみを感じる3つの理由 どうもラヴィです! キウイは食べるにも手軽なのに、ビタミンCや食物繊維・葉酸といったマルチな栄養素が嬉しいフルーツですよね。 ただキウイが甘いか酸っぱいか、はたまた苦いかは食べてみるまで分かりません ( (+_+)) 買ってきたキウイを食べてもほとんど甘いキウイが多いですよね。 でも中には苦いものも。 これは口の中がなかなか衝撃を受けますよ! キウイに苦みやえぐみを感じる理由は3つ考えられます。 |xxw| iam| mun| ryj| yuj| nwt| vxg| ckn| vcz| xbm| qsj| wvo| uzg| dgf| bee| zhh| qkk| fth| bdf| geq| ptc| fio| jwz| dyx| gie| ajx| mqy| ecp| yye| pck| kaz| ihf| mpn| qkc| wcc| jyf| bqo| bgu| yck| ipw| bbf| cbk| hiw| acd| xbh| jfq| ybp| rdm| pun| gpn|