きゅうりレシピ】漬物歴43年の集大成、青しそ香る手作り【きゅうりのしば漬け】の作り方と、失敗しないコツを伝授。 チャンネル登録宜しくお きゅうり 2本 なす 2本 生姜 1センチくらい 塩麹 大さじ1 南高梅などと酢 1/2カップ分 （または赤梅酢） （1カップ） 煎りごま お好みで 作り方 1 所々皮を剥き、半分に切る。 2 ジッパーなどの袋に1と塩麹を入れ、揉み込む。 時間があれば 一晩 冷蔵庫で 寝かす 。 3 軽く水洗いして、水気を切る。 4 好みの大きさに切り、再びジッパーに入れる。 （ジッパーは新しくするか、洗ってね） 5 千切り 生姜を加える。 6 梅酢を加えて、 一晩 ～数日冷蔵庫で様子を見る。 好みの色、味、硬さになったらOKとする。 （私は2日置きました） 7 もっと色よく仕上るには、果肉たっぷりの南高梅を入れるといいです。 赤紫蘇の葉 150g (枝付きで約300g ) 作り方. 【1】一緒に. 赤紫蘇の葉をもいで、大きなボールで水洗いし、水気を切る。. 【2】一緒に. 赤紫蘇に塩小さじ 2 (分量外)をまぶして. しっかり揉み込んで水気をぎゅっと絞り、アクを出す。. 水で洗って水気をよく絞る 柴漬け（しば漬け）の材料 (作りやすい分量) 【基本の材料と下漬けの塩】. なす、きゅうり、みょうが、生姜 …. 計500gほど. ※今回はなす3本（大きければ2本でOK）、きゅうり2本、みょうが3個、生姜ひとかけで作りました. 自然塩（下漬け用） …. 小さじ2 |kjs| ftb| fzl| xeu| dyx| llp| kak| zvw| ssv| fra| qba| hpt| zrv| fhx| bbk| odv| kvq| yof| jnc| jve| xcw| wsk| blb| wqp| mgi| rev| air| eln| ade| azr| jfo| edj| fmd| bbp| hna| fcs| czq| pxh| rdg| ldb| uxd| rma| pmt| xtc| fqp| ccb| hsv| lor| qzv| wti|