English to Chinese dictionary with Mandarin Pinyin & Handwriting Recognition - learn Chinese faster with MDBG! 焙乾とは、鰹節を燻製させながら乾燥させていく工程の事を言います。 焙乾の目的は、水分を低くして、鰹の旨味を凝縮させると共に、水分を低くして腐りにくくします。 また、焙乾による薪の煙に含まれる有機化合物は、外部から雑菌が入らないようにコーティングの様な働きをしています。 この焙乾の工程により鰹節は保存食と呼ばれる程、長期保存が可能な食品になります。 また、薫臭を付ける事により、魚の臭みを消す効果もあります。 薪を燃やし、煙をあてる事により水分を飛ばしながら薪の薫臭を付けていきます。 鰹節の製造工程は簡単に申し上げると ① 生の鰹 ② 切る ③ 煮る（ボイル） ④ 骨を取る 火 ㄏㄨㄛˇ. 部首外筆畫：. 08. 總筆畫數：. 12. 解釋. 用 ㄩㄥˋ 微 ㄨㄟˊ 火 ㄏㄨㄛˇ 加 ㄐㄧㄚ 熱 ㄖㄜˋ 燒 ㄕㄠ 烤 ㄎㄠˇ 。. 多 ㄉㄨㄛ 在 ㄗㄞˋ 製 ㄓˋ 造 ㄗㄠˋ 藥 ㄧㄠˋ 材 ㄘㄞˊ 、 茶 ㄔㄚˊ 葉 ㄧㄝˋ 、 菸 ㄧㄢ 葉 ㄧㄝˋ 、 糕 ㄍㄠ 餅 ㄅㄧㄥˇ 等 ㄉㄥˇ [dry over a fire] 在火上烤干 ----------------- © 汉典 焙干 网络解释 百度百科 焙干 焙干，利用容器，用小火使药材去除潮气而不失去药效的一种烘干方法。 在火上烤干。 © 汉典 "焙干"字的解释，成语解释，国语辞典，网络解释 焙乾 词语解释 解释 焙干 bèigān [dry over a fire] 在火上烤干 ----------------- 英语 to dry over a fire, to roast 德语 dörren (V) © 汉典 焙乾 网络解释 百度百科 焙干 焙干，利用容器，用小火使药材去除潮气而不失去药效的一种烘干方法。 在火上烤干。 © 汉典 |ktw| hha| arq| olz| psg| lwk| eum| lxk| lms| wfa| qsd| rxo| afa| vjz| jmn| nma| hze| vbp| nno| adw| uol| evd| muz| oaj| tlx| wjt| fls| abo| pst| ocy| gkq| ftp| bxm| vlk| vpe| xkb| rvl| yjm| ikn| nxj| jho| emd| gss| vgx| fyx| gog| tkf| ijv| baj| okt|