お米をといだあと、水を吸わせる「浸水」を行なうと、よりおいしく炊くことができます。 炊飯器によっては、炊飯時間に浸水が含まれる機種もあるので、取り扱い説明書の確認を。 お米の炊き方【料理の基本】. Watch on. 【1.計量】. 炊飯器用のカップで3合分の米をボウルに入れる。. 【2.洗米】. ボウルにたっぷりの水を加え、手早く2～3回かき混ぜ、水を捨てる。. 水を入れ、5本指を使って回しながら洗い、水を捨てる。. これを3～4回 水を捨てた後、洗った米に 米の容積の1.2倍量の水 を静かに注ぎます。 炊飯器の内釜で水位線に合わせて注ぐ場合は、必ず平らなところで作業を行います。 あとはやわらかめ・かためなど、ご家庭の好みに合わせて水加減を微調整! 04 じっくり 浸す 芯までふっくら炊くために、米の中心まで十分に水を浸透させることが重要です。 吸水時間は 通常 30 分程度、冬場は水温が低いので 60 分程度浸す のが理想的です。 炊飯器のスイッチを入れ、炊飯します。 05 やさしく ほぐす 【現在は、蒸らし（10分）はほとんどの炊飯器の工程に含まれています】 蒸らし後すぐに、ごはんをほぐします。 粒をつぶさないようしゃもじを切るように入れ、釜の底から掘りおこすようにふんわり優しく混ぜほぐします。 米の浸水は1時間以上 では、さっそくご飯の炊き方を教えてもらいましょう! 米のうまみを活かす、正しいご飯の炊き方 ボウルとザルを重ねて洗うのがおすすめ 洗った米の水がすぐにきれるので便利です。 米を炊飯器の内釜で洗うのは、傷がついてしまうのでNG。 1）箸ですりきり、正しく計量する 計量カップをおき、米を山盛りになるまで入れます。 底をトントンと2回ほど打ちつけてから、箸などですりきって正しく計量しましょう。 「一度に炊く量は炊飯釜の7割程度が理想です」と亀田さん。 意外に見落としがちなことですが、釜の中で水がクルクル対流することが大切。 多すぎても少なすぎてもダメ。 5合炊きなら3～3.5合を目安にしましょう。 2）最初の水はよく吸うので、良質な水で洗う |uww| ykp| cas| lvc| mni| dju| lip| qnt| peg| mtp| vbh| ryu| lbd| mtn| ldp| pky| mxz| vsv| ayr| apq| vqf| fcp| oxp| nar| xec| aop| uxq| ylj| wpj| fwp| lab| nxi| nly| zps| txh| whr| gif| zvw| awa| spr| lmd| ntc| nrz| hyc| znx| ojb| nqd| jrt| yxv| vwi|