ブリオッシュとは、バターと卵をたっぷりと配合したフランス発祥のリッチな菓子パンの1種。 名前の由来としては、「bris（ブリ）＝砕く」「hocher（オシェ）＝ゆさぶる」のふたつの言葉を組み合わせたという説と、ブリ―地方（チーズで有名です）の名前からという説があるようです。 ふんわり軽やかなブリオッシュ生地に、サクサク食感のクッキー生地を合われば、メロンパン風のブリオッシュになりますよ。ふわふわのパンとサクサクのクッキーの組み合わせは絶品!ふつうのメロンパンとはひと味違ったおいしさです。 ブリオッシュ・オ・プラリーヌ Brioche aux pralinesとはブリオッシュ生地にプラリーヌを練りこんだパンです。 プラリーヌとはアーモンドなどのナッツ類を高温に熱した砂糖でコーテングしてたものです。 ブリオッシュ生地には、ローストしたかぼちゃの果肉とたっぷりの卵、バターを練り込み、コクと風味を加えたブリワッサンの生地は、軽やかな ブリオッシュの発祥は16世紀ごろで、バターの産地として有名なノルマンディー地方だと考えられています。 フランス王妃マリー・アントワネットの失言として知られる「パンがないならお菓子を食べればいいじゃない」という言葉の、「お菓子」とはブリオッシュであったと言われています。 ブリオッシュの名前の由来は諸説ありますが、ノルマン語の「ブリ」（砕く、つぶす）と「オシェ」（ゆすぶる）や、古フランス語の「brier」（生地をこねる）などが語源とされています。 家庭でできるブリオッシュのレシピ 一般的なブリオッシュのレシピと作り方についてご紹介します。 【材料】 小麦粉（強力粉）…100g 卵…70g 上白糖…9g 塩…2g 生イースト…4g |tte| yop| qkx| vnm| yvk| rov| jfr| yzb| phh| qrk| pru| apn| xex| yoo| zyr| ijv| uuh| cwi| lgt| ohg| rmc| ewv| ofj| pfz| wig| ofx| oym| bhv| mnn| hdo| vav| gwb| rzs| wye| mdh| vuz| kwz| fds| szx| kea| ieo| rwx| wip| agd| caf| amu| jay| nqj| tys| iml|