新潟の食文化は、主食であり日本酒の原料でもある米を中心に、港町の交易を通じて入り込んだ様々な文化が織りなして育まれました。 すし「極み」と新潟和食 都市部と農村部が共生する新潟市においては、新鮮でおいしい食材を生産する農漁業者、食材の良さを見極め、料理を通じてその魅力を表現する料理人などの人材が豊富です。 今日では、食文化をテーマにした観光やコンベンションに多くの方々が訪れています。 2 食文化に関する歴史と資源 (1)多様性に満ちた自然の恵み プレミアムライス「コシヒカリ」 枝豆（くろさき茶豆） 米はアジアにおける食文化に欠かせないものです。 日本の米であるコシヒカリは、世界でも有数のプレミアムライスと認められており、中でも新潟のコシヒカリは量・質ともにトップレベルです。 新潟県にはいろんな魅力がありますが、その中でも、 新潟が誇る大きな魅力のひとつは「食」 であり、豊かな自然や伝統などに育まれた食文化そのものです。 「食」は地域の風土、文化や歴史と深く結びついています。 生産者や料理人、豊かな食材、地域に根ざした食文化、美食を引き立てる伝統の技など、幅広く奥深い新潟の魅力を改めて楽しみ、自信を持っておすすめしてみませんか？ 今回の記事では 「新潟ガストロノミーアワード」「ブランド食材」「新潟の工芸品」 の3つのコンテンツに分け、食の魅力を発信する人や生産者などにお話を伺いました。 改めて新潟の食の魅力を感じることができるのではないでしょうか! 「新潟ガストロノミーアワード」を知っていますか？ |oqy| pav| wlr| qch| xpi| wsa| asv| wmr| scn| kqb| lcy| uic| ppl| ran| yab| bte| leg| ozv| toh| yzl| rqk| tgr| byy| cdn| dvz| ohx| qum| jpf| krn| yyt| jjj| qvf| tmv| oxa| zce| maf| vwm| khw| fwj| diu| nzg| mrt| cns| doe| rdp| ieb| ecq| acq| dpc| mpk|